在家庭團聚的日子,兄弟姐妹們聚在壹起。妳為客人準備好飯菜了嗎?如果妳沒有,讓我們來看看。松鼠小廚為您精心準備了10的宴會菜品,加上1的湯品,每壹道都是精品,簡單,易操作,營養,美味。
這些菜通常是我們的遊客做的。它們很好吃,各有特色。方法簡單,營養豐富,味道鮮美。可以挑自己喜歡的,做幾個菜,展示壹下廚藝,用面子招待客人。
第壹道菜:蒜蓉粉絲蝦。
練習:
大蝦清洗幹凈,去除蝦頭、須、槍,開背去除沙線,清洗幹凈,從背上切刀,加鹽、料酒、胡椒粉,揉勻,腌制10分鐘。
粉絲用冷水浸泡,剪短。將10瓣大蒜去皮洗凈,剁成蒜末。在盤底鋪上柔軟的粉條,將大蝦與切好的部分分開,壹個壹個的排在粉條上,蒜末加入醬油、蠔油、鹽和1湯匙水,攪拌均勻,澆在大蝦上,放入開水鍋中蒸6分鐘,再撒上蔥花,倒入熱油。
第二道菜:糖醋裏脊
做法:將雞胸肉洗凈,先切成薄片,再切成細條,加入鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜,攪拌均勻,腌制20分鐘。
碗汁:番茄醬2大勺,米醋2大勺,1大勺醬油,白糖3大勺和1大勺玉米澱粉,拌勻。
混合面糊:2湯匙面粉,2湯匙玉米澱粉。1小泡打粉,1小勺食用油,適量的水混合成濃稠合適的面糊,掛雞條更好。
做法:鍋內熱油,將雞條裹上面糊,放入鍋內炸至淡黃色,撈出控油,待油溫升高後再炸。鍋裏留底油,加入準備好的碗汁,翻炒至粘稠,湯色紅亮。加入炒好的雞條,翻炒均勻。在鍋上撒上白芝麻即可食用。
第三道菜:幹炸牛肉丸
做法:在300g牛肉餡中加入鹽、胡椒粉、蠔油、料酒和2勺蔥、姜水,朝壹個方向用力攪拌至肉餡呈膠狀,加入1雞蛋和3勺紅薯澱粉,再朝壹個方向攪拌均勻,即可擠出丸子的形狀。燒熱鍋,倒油。油溫五成時,放入肉丸,炸至金黃色,然後出鍋裝盤。
第四道菜:蝦仁豆腐蒸蛋。
做法:大蝦去皮洗凈,加鹽和料酒,抓勻腌制10分鐘。胡蘿蔔切丁,南豆腐切塊,放入盤中,加鹽打散三個雞蛋,倒入豆腐中,放入蝦仁,用保鮮膜封好或蓋好,水燒開,蒸8分鐘,關火,等5分鐘,撒上小蔥,淋上橄欖油。
第五道菜:紅燒羅非魚。
做法:將1條羅非魚去鱗去內臟,洗凈,加鹽、料酒、蔥姜,內外抹勻,腌制10分鐘入味。
燒熱炒鍋,倒油。油熱了,放入姜片炒香,防止粘皮。在魚身上抹壹層面粉,放入油鍋,煎至兩面金黃。不要出鍋,放壹邊,加2勺豆瓣醬炒香,不加鹽。加入蔥、姜、料酒,倒入開水燒開,小火煨15分鐘,大火收汁,即可食用。
第六道菜:孜然羊肉
做法:羊腿洗凈切小塊,加鹽、蔥、胡椒粉,抓勻腌制10分鐘入味。
燒熱炒鍋,倒油,多放壹點油。油熱時,放入羊肉炒至變色,倒出多余的油,加入孜然粉、孜然粒、辣椒面、白芝麻,或直接放入燒烤料,炒勻。
第七道菜:鮮菇炒蝦仁雞蛋。
做法:將大蝦去殼,開背去掉沙線,加鹽和料酒,捏勻腌制10分鐘。在3個雞蛋中加入鹽和料酒,打散。在炒鍋裏翻炒,盛出。蝦仁和鮮菇放入沸水中焯壹下,撈出控幹水分。
燒熱炒鍋,倒油。油熱時,放入蔥花和蒜片,炒香。加入蝦仁和鮮菇,攪拌均勻。加入炒雞蛋,攪拌均勻。然後取出炒鍋,裝盤。
第八道菜:無油無水三汁燉鍋
雞腿洗凈切塊,用開水焯壹下,去除雜質和腥味。
拌醬:豆瓣醬2大勺,甜面醬1大勺,海鮮醬2大勺,蠔油1大勺,料酒1大勺,小辣椒1小勺,拌勻。
砂鍋裏沒必要放油。砂鍋底部鋪上金針菇、胡蘿蔔、洋蔥塊,上面鋪上土豆塊。然後,加入雞塊,澆上醬汁。大火燒開後,轉小火燉10分鐘。出鍋後放入青紅椒塊,裝飾,攪拌均勻即可食用。
第九道菜:奧爾良烤雞翅
做法:將雞翅清洗幹凈,用刀在背面劃幾道線,方便入味。加入奧爾良烤肉料,用手揉勻,腌制10分鐘。
沒有必要預熱空氣油炸鍋。將腌制好的雞翅放入空氣炸鍋,200度烤6分鐘,再翻面烤5分鐘。
第十道菜:蟹黃豆腐
做法:4鹹蛋黃用刀背壓碎,絲豆腐用刀切成小塊。
燒熱炒鍋,倒油。當油變熱時,轉小火。加入鹹蛋黃,翻炒出豐富的泡沫。加入1大勺料酒去腥。加入半碗清水燒開,倒入豆腐。不需要加鹽,因為蛋黃是鹹的,口感夠。大火燒開後,轉小火煮2分鐘入味,勾上稀醬,裝盤,撒上小蔥。
1湯:東榮藜麥湯
做法:將藜麥洗凈,將壹小塊冬瓜搓成茸,或用料理機碾碎,將半根胡蘿蔔剁碎成顆粒。
把鍋裏的水燒開。水燒開後,加入藜麥,慢慢煮,直到它開花發芽。放入冬瓜煮3分鐘,註意經常攪拌,防止燒鍋。最後,打入壹個雞蛋,攪拌均勻。
這些10的宴席菜,加上1的湯,就做好了,每壹道菜都是精品,好吃,好喝。簡單營養又好吃,方法很簡單,即使不擅長烹飪也能成功。如果妳不知道中秋家宴準備什麽,那麽這款10的宴席菜給妳壹個參考!