最近幾年，關於誌願軍的電影比較多，相信很多小夥伴對於《長津湖》中誌願軍戰士們啃冷土豆的場景印象深刻，當時誌願軍條件確實很艱苦，由於我們沒有制空權，加上物資難以運輸到前線，因此誌願軍初期的物資夥食非常的艱難。
那時候誌願軍吃的是什麽呢？
最初的時候，我們吃的只有炒面，戰士們經常是壹把炒面，壹口冰雪塞入嘴中，因為埋鍋造飯會有炊煙，容易遭到轟炸，因此吃炒面成為戰士們不得已補充體力的食物。
炒面的出現
我軍是1950年冬入朝作戰，當時誌願軍面對的不僅是裝備精良的美軍，更有極低的氣溫困擾，為了勝利，誌願軍戰士只能以堅強的意誌硬抗這極寒天氣。
當然除了軍需物資之外，抵禦寒冷最好的辦法就是有產生大量熱量的食物，但是我軍為了快速作戰，誌願軍戰士本身攜帶的食物就非常的少，物資補給也沒那麽快送到，加上沒有制空權，更不會埋鍋造飯以免暴露目標，因此為了研究出壹種便於攜帶又能隨時食用的食物成為當時軍需部門需要考慮的事情。
最終在東北軍區嘗試用70%的小麥、30%的大豆、玉米或者高粱炒熟混合後加入食鹽制作出了炒面。
這種炒面容易保存、運輸方便，食用簡單，因此運送到前線後便深受戰士們的歡迎，彭老總見過樣品後也是很滿意，並且要求為誌願軍準備的口糧中提供三分之壹的炒面。
全民炒面
不過當時誌願軍每月需要炒面1482萬斤，當時的東北地區無法滿足，只能提供1000萬斤的炒面，缺口很大，周總理聽說後，要求其他地區提供剩下的缺口，於是東北和其他地區男女老少、家家戶戶都掀起了炒面的熱潮，甚至連周總理在繁忙之余都和其他幹部壹起炒面。
炒面立功
自從炒面進入前線後，戰士們再也不用因埋鍋造飯而暴露目標的問題，有了炒面，戰士們打仗的時候隨身背著壹條炒面的口袋，餓的的時候就抓壹把炒面塞在嘴裏，地上隨便抓上兩口雪就可以堅持在陣地上作戰，由於炒面極大的解決了戰士們的口糧問題，很多戰士們喊出了“為炒面立功”的口號。
從 1950年冬到1951年6月，國內為前線戰士們運輸了3萬多噸的炒面，這些炒面基本滿足了戰士們最低限度地生存 。
斷糧困難
雖然誌願軍有了炒面，但是炒面也是誌願軍戰士想吃就能吃到的，因為敵人對誌願軍的補給線和倉庫進行瘋狂的轟炸，令誌願軍的補給成了很大的問題。
後方雖然不斷運輸到前線，但是百分之四十的物資會在運輸途中被炸毀、剩下不到百分之六十的物資會運輸到前線。
因此很多部隊每天都吃不上壹頓熱飯，因為隨身攜帶的幹糧要帶到前線去，為了在前線保持體力，戰士們不敢輕易地吃掉，只能挖壹點野菜加上四兩米來保證壹天的夥食，很多戰士都不幸得了腸炎和痢疾而喪失戰鬥力。
當時的補給標準是多少呢？
前線部隊每人壹天壹斤，兵團機關則是每天八兩（其實就是半斤） ，即便如此標準有時間也很難達到。
因此前線部隊也難免處於缺少糧食的危機，有些戰士斷了糧，只能吃當地的壹種叫“拖拉機草”的植物當做飯吃，吃完之後，壹些戰士都流了鼻血，連草都沒有的戰士因極度的 饑餓而暈倒，甚至犧牲在陣地上。
（ 1951年4月8日因敵人轟炸，我方庫區被燒毀84節火車物資，其中包括糧食287萬斤、糧油33萬斤、衣服40.8萬套、鞋28萬雙，還有大量其他物資 ）
當時美軍飛機天天在天上飛，為了避免暴露目標，前線部隊都嚴格控制火的使用，沒有火，自然沒有熱飯更沒有熱水，有時候連炒面都沒得吃的時候，戰士們只能啃凍土豆都來充饑了。
當時戰士們身上都會背著幹糧袋，因為誌願軍補給條件的問題，戰士們所需要的各種補給和彈藥都需要自身攜帶，但壹個人帶得再多，也頂多夠七天，因此支撐壹個星期後，誌願軍的進攻會停止，這種場景被美軍稱為“禮拜攻勢”。
當時誌願軍戰士是什麽樣的呢？
每個人都會背著壹個幹糧袋，裏面裝著五六斤的高粱米，但是到了戰場上基本都吃完了，等到後面得到補給的時候，裝上壹些土豆和炒面，但是在零下三四十度的天氣，土豆便凍成了“硬石頭”，啃不動，而凍過的土豆又苦又硬，即便如此，也是吃了上頓沒下頓。
相比於凍土豆，戰士們比較喜歡的是炒面，不過炒面也是邊吃邊喝，不然容易嗆住，也無法下咽。
其實在解放後不久，我軍就開始研究野戰食品了，首次生產的壓縮幹糧就是用熟面粉、熟豆粉、花生米、蛋黃粉、幹棗粉、胡蘿蔔粉、糖、鹽和植物油制作而成，用機械壓縮成塊，最先投入使用的就是誌願軍戰士。
從1951年下半年開始，誌願軍在炒面之外開始使用壓縮幹糧，而到了1952年上半年，壓縮幹糧就基本替代了炒面，不過壓縮幹糧比較硬，當時很多年輕的戰士因為缺乏營養，牙齒松動，因此會出現磕掉牙齒的情況，但是營養上會比單純的炒面好很多。
不過前線的戰士們營養還是不太夠，很多戰士們都出現了夜盲癥，當時毛主席聽說後，就說給前線戰士們每天壹個雞蛋，但是雞蛋雖然有，運輸到前線就很困難，長途運輸被打碎不算，還會遭到敵人的轟炸，運輸到前線少之又少。
不過還是得解決戰士們的夜盲癥，於是後勤開始運來花生、黃豆、蛋粉、蔬菜以及動物肝臟來解決戰士們的夜盲癥的問題，同時在當地老百姓的口中得到治療夜盲癥的土法子，就是煮松針湯，還有就是生吃小蝌蚪，通過土辦法加上後勤的改善，戰士們的夜盲癥得到了不錯的治愈效果。
從第五次戰役後，戰爭進入了陣地戰，和前期運動戰相比，陣地戰的時候誌願軍戰士夥食得到了很大的改善。
在戰線基本穩定後，為了保證戰士們可以吃上熱飯，前線部隊改變了以前從坑道送飯的做法，讓炊事班在炕道口裏搭建夥房，然後分散做飯，這樣可以保證戰士們吃上壹口熱飯。
不過後方部隊可以吃上熱飯，但是壹線部隊還是不能生火的，除了夜間炊事員會送上熱飯，其余時間吃能吃幹糧充饑。
稍微充裕的時候，還可以在坑道裏包餃子，改善壹下夥食，讓戰士們感受壹下家鄉的風味。
當然除了以上情況外，壹些有條件的部隊還會在坑道裏種壹些菜，比如從國內運來的種子在坑道裏種起了小蔥、白菜、青菜等等，解決了戰士們吃不上蔬菜的難題。甚至39軍的炊事員就在坑道裏種了豆芽，磨出了少量的豆漿。
誌願軍的戰士們的物資和美軍相比是沒法比較的，美軍在感恩節和聖誕節的時候還能吃上火雞，午餐肉吃到吐，
雖然打仗打的就是後勤，但是士氣永遠是最重要的，誌願軍戰士們不怕苦、不怕累，即便是武裝到牙齒的敵人又如何？照樣被打趴下，因為他們有壹顆愛國的心，他們是最可愛的人。