2019肉餡餃子的做法和食材超級好吃。怎麽做好肉包子？
臘肉粽子配料
鹹肉餃子是用五花肉、糯米和綠豆做的。鹹肉粽子是漢族的傳統小吃，是端午節的習俗。粽子葉外層用大量的水擦洗，糯米吃起來又密又嫩。內餡選用精選的五花肉，用生米和綠豆包裹，腌制後水煮。臘肉粽子是壹種獨特的甜點，氣味芬芳，味道鮮美。
肉餡餃子的做法
做法壹:臘肉粽子
成分:
材料:糯米1000克，小蘇打10克，五花肉400克，粽子葉1。
輔料:鹽12g、醬油1湯匙、生抽3湯匙、蠔油1湯匙、香油1/4湯匙、黑胡椒1/2湯匙、料酒2湯匙、五香粉1/2湯匙、水適量、棉線適量。
練習/步驟
1.準備食材:糯米、去皮五花肉、粽葉、小蘇打。
2.用清水洗兩遍，把水倒掉，再加清水浸泡糯米3厘米以上，糯米浸泡壹晚。
3.將五花肉切成小塊。
4.將剁碎的五花肉放入容器中，加入調料(輔料中除水和棉線外的配料全部加入，鹽只加2g)。
5.搶過來提前壹晚腌制。熱的時候要冷藏，放冰箱腌制。
6.用小刷子把葉子壹片壹片刷幹凈，然後放在水裏煮5分鐘，撈出備用。
7.將泡好的糯米瀝幹備用。
8.將小蘇打放入碗中，加入少許水融化成蘇打水。
9.將瀝幹的糯米倒回浸米盆中，加入蘇打水和10g鹽。
10.攪拌均勻，靜置半小時。
11.取壹片粽子葉卷成圓錐形(如果葉片較窄，可用兩片重疊並稍微錯開以增加葉片寬度)，註意尖端要緊，以防漏米。
12.將1湯匙糯米舀入圓錐筒，用筷子戳壹桶。
13.加壹份鹹肉。
14.蓋壹層糯米，九分飽。
15.左手拿著錐子在虎口裏，右手把上層糯米壓平，然後把多余的葉子翻過來蓋住米飯，再用手把葉子的兩邊捏下來，然後把葉子的尾端折到壹邊，再系上棉線。
16.將包好的粽子放入電壓力鍋，平行於粽子加水或淹沒粽子約1 cm。
17.蓋緊蓋子，接通電源後按腱鍵(系統自動顯示時間40分鐘)開始煮粽子。聽到高壓鍋發出“滴滴滴滴”提示音後，表示時間到了，粽子已經煮好了。可以切斷電源，繼續燉半個小時，然後開蓋取出，也可以燉幾個小時，等粽子涼了再出鍋。
做法二:培根蛋黃餃子
食材:糯米、粽葉、五花肉、鹹蛋黃、幹貝、蝦米、栗子、香腸、紅豆、綠豆、花生。
練習/步驟
1.其實包餃子有很多準備。首先浸泡粽子葉，水要完全淹沒粽子葉至少5個小時。
2.粽子的葉子泡好後，要壹片壹片慢慢擦洗。
3.燒開壹大鍋水，把擦洗過的粽子葉放進去煮幾分鐘，再拿出來沖洗壹遍。然後瀝幹備用。
4.接下來就是準備各種餡料啦！將生糯米用水浸泡至少三個小時，然後將五花肉切成小塊，用鹽稍微腌壹下，將香腸切成小塊，將熟栗子去殼。將紅豆、去皮綠豆、花生、泡好的生糯米混合攪拌均勻。用壹點鹽調味。
做粽子的方法有很多，這是其中壹種，妳可以參考壹下。
6.先把兩片粽子葉折成壹個角度，放壹勺糯米餡，再放其他餡。
7.蓋上壹湯匙糯米餡。
8.最外層放壹片粽子葉，把口折起來，然後用繩子紮緊。燒開壹大鍋水，把包好的粽子放進去，小火煮4-5個小時左右。水要不停地翻滾，水要不停地淹沒粽子。途中要適時加開水。記住這是開水。如果是常溫水，會延長煮粽子的時間！
9.煮好後撈起瀝幹水分。天氣涼了，就可以剝粽子吃了！
臘肉粽子是高熱量食物，糯米不易消化。壹次不宜吃太多。壹個要從兩片開始，壹天最好不要超過三片，以免長胖！
做法三:廣式鮮肉餃子
材料:糯米1500g，五花肉600g，香菇30個，鹹蛋黃30個或15，幹貝30個，去皮綠豆300g，南乳4片。
練習/步驟
1.準備材料:壹個粽子約50克大米，20克五花肉，10克去皮綠豆，1片冬菇，壹個扇貝，1或半個鹹蛋黃。
(1)將五花肉切成兩指粗的長方形，與南奶、鹽、糖、醬油、香油拌勻，腌制壹夜。我買的葉子很大，所以我把它們都壹片壹片地買了下來。將粽子葉和草繩放入大鍋水中煮10-15分鐘，然後用清水逐壹洗凈，晾幹。洗的時候特別小心，最好戴手套。樹葉非常鋒利。③將糯米稍微洗凈，然後放入清水中浸泡半天，取出晾幹水分，再用鹽、糖、油腌制2小時。(4)幹貝稍微沖洗壹下，用清水泡2個小時(泡好的水不要倒，可以用來煲湯或者煮面什麽的)。⑤將香菇略洗幹凈，切去蒂，用清水浸泡2小時(浸泡後的水也可用於其他用途)。6.將去皮綠豆略洗，浸泡壹小時。
準備打開袋子
把粽子的壹片葉子折成漏鬥狀，放2勺米飯，然後放壹個瑤柱，壹勺綠豆，壹塊五花肉，香菇，鹹蛋黃，再放兩勺糯米，蓋上餡兒就行了，然後合上兩片葉子，把上面的葉子翻下來，再系壹根草繩。
3.包好後，就可以拿去做菜了。普通鍋5小時，高壓鍋40分鐘。煮的時候水不要超過粽子，高壓鍋水也不要太滿，所以我壹次只能煮6-8個左右。沒煮過的餃子要泡水，不然會幹的。
烹飪訣竅
1.糯米要提前泡發10小時左右。
2.肉要提前腌制至少2個小時。
3.將壹勺糯米舀進粽子葉中，然後用筷子戳壹下，稍微壓緊，這樣包好的粽子就更緊湊美觀了。
4.煮好的粽子壹次吃不完，可以存放在冰箱的冷凍層，吃的時候放在蒸籠裏加熱。
6.如果用普通鍋煮粽子，時間要適當延長，大概4個小時左右。
7.粽子可以有多種包法，如長棕、四角棕、三角糯米、塔糯米、圓錐糯米等。關鍵是不要暴露大米。
8.高壓鍋只能裝8分鐘的水。餃子壹鍋煮不了，就兩鍋煮。1000克大米我包了24個粽子，就為了煮壹鍋。
吃完粽子吃什麽幫助消化？
蘋果
蘋果不僅可以止瀉，還可以緩解便秘。其中所含的鞣酸、有機堿等物質有收斂作用，其中所含的果膠能吸收毒素。對於單純的輕度腹瀉，單吃蘋果可以止瀉。蘋果中所含的纖維素能刺激腸道蠕動，加速排便，所以有通便作用。
酸奶
酸奶的特點是除了牛奶中的所有營養成分外，還含有豐富的乳酸，可以將牛奶中的乳糖分解成乳酸。對於胃腸道缺乏乳酸酶或者喝鮮奶容易拉肚子的人，可以改喝酸奶。乳酸可以抑制體內黴菌的生長，防止使用抗生素導致的菌群失調。
大蒜
在沒有抗生素的時代，大蒜被普遍視為救命食材。大蒜有殺菌和促進腸道蠕動的作用。每次消化不良都喜歡吃大蒜炒雞蛋和瘦肉，效果很好！
熱茶
壹杯香濃的熱茶可以解暑消食，同時還會緩解粽子的油膩感。熱茶的種類不限，但壹定是熱茶，因為冷的東西會讓糯米更難消化，最後產生腹脹的感覺。
山楂陳皮
山楂和陳皮這兩種藥食同源的食物，自古以來就被用在消食化積、消煩化滯的地方，所以對消除吃粽子後的油膩感和積膩感有很好的效果。同時，山楂還具有極佳的減脂效果。
白蘿蔔
蘿蔔是極好的養生食品，對胃、消化、通氣都有好處。對於老人、小孩和消化不良的人來說，吃粽子的時候，搭配涼性的白蘿蔔，可以起到通風積食的作用。此外，還可以嘗試壹些和蘿蔔有同樣功效的蔬菜，如芹菜、菠菜、洋蔥等。這些蔬菜可以幫助我們很好地消化黏糊糊的粽子。