曾經，香港電影在世界電影界也是壹支不可忽視的重要力量。鼎盛期的香港電影每年大約貢獻出200到300部電影作品。好像看起來不太多，但是對比香港這個彈丸之地的人口數量和面積，這就是壹個很龐大的數字了。
香港電影所涉題材廣泛，類型多樣，也不乏壹些知名導演，但是當得起大師級電影導演稱號的確實不多，通常大家認為能稱得上大師的，胡金銓（武俠片），李翰祥（風月片），張徹（武俠片），徐克（武俠片），王家衛（文藝片），許鞍華（文藝片），吳宇森（黑幫片，開創暴力美學），寥寥幾人而已，杜琪峰（黑幫片）也可勉強算作壹個。這其中，為我們華語圈獨有的卻是只有武俠片壹支而已，武俠電影可以說是中國獨有的壹種影片類型，跟美國的西部片，日本的武士電影壹樣，是中國電影對世界電影所做的獨有的貢獻之壹，也是在世界電影史上占據重要地位的壹種類型片。
扯遠了，現在單說徐克，徐克的個人經歷妳可從百度百科中查閱，徐克是接受過西方教育的壹個比較專業的電影人，尤其在創新方面，更是敢為人先。妳說到了《笑傲江湖之東方不敗》這個電影，妳可以看看此片的制片人，監制，編劇等都有徐克參與其中，關於制片人，監制，編劇的具體負責事務妳可看看百科，這裏要指出的是，香港電影不同於其他國家的電影市場，導演有失並不是最強勢的人物，決定壹部影片基調和藝術品味的往往是劇組裏最有權力的那個人。大家都知道徐克較早成立了徐克電影工作室，跟李修賢的萬能影業，杜琪峰麥兆輝的銀河映像壹樣，屬於專門為投資方提供影片的獨立制作公司。這裏所說的投資方是指金公主影視公司。哎呀，講到這裏又不得不提邵氏和嘉禾，怎麽說呢，早期香港電影是邵氏獨霸天下，後來是與嘉禾並列稱雄。金公主屬於後起之秀，在人才方面較之上述兩大公司都有所不及。主要是靠投資給獨立制作人來獲得片源。徐克電影工作室正是這種獨立制作人中最有名的壹個。妳可以看看徐克電影工作室的壹系列作品，從開山之作《上海之夜》到《英雄本色》等等，佳作層出不窮。《英雄本色》更是讓吳宇森開宗立派，名留青史，這其中，徐克作為老板，作為此片的制片人，監制，功勞可說是壹點都不亞於吳宇森的。吳宇森在碰到徐克之前指導的大多是喜劇作品，甚至混跡臺灣，無人問津。正是在認識徐克之後才壹飛沖天，成為首位在好萊塢星光大道留下名字的華人導演。此處可看出徐克的識人之明。
徐克跟程小東的關系較為復雜，壹般認為是徐克和程小東***同開創了新派武俠電影。《倩女幽魂》系列和《笑傲江湖之東方不敗》以及《新龍門客棧》這幾部電影都有兩人的***同參與。這裏妳可以對比過程小東的其他的沒有徐克參與的作品（能記住幾個呢），更可看出徐克在這幾部電影裏註入了什麽。其實，大多數人提起程小東，更看重的是他在武術指導方面的成就和貢獻，所謂的五大武指（程小東，元奎，劉家良，洪金寶，袁和平），程小東擅長高來高去，動作飄逸的武打設計，在武指界也是獨樹壹幟的。至於妳提到的另壹位李惠民導演，妳去看看這個導演的其他作品吧。對比之後就可明白。
徐克對武俠電影的貢獻主要體現在創新方面，妳可以看看老派武俠片的代表人物胡金銓，張徹，楚原的作品，再對比徐克所開創的新派武俠片，差別最明顯的在於拍攝技巧和剪輯以及編劇方面。徐克擅長明快流暢的剪輯，再配上獨具巧思的武打設計，讓觀眾獲得了更好的視覺上的享受和快感。這裏著重說說《黃飛鴻》系列，這個更是徐克式武俠電影的集大成之作。該系列不僅成功挖掘了李連傑這個日後揚名於世界的功夫片巨星，更是掀開了黃飛鴻這個電影史上被拍攝次數最多的人物的新的壹頁。妳看看徐克之前的黃飛鴻作品，徐克之前，飾演黃飛鴻次數最多，也最深入人心的要數關德興老爺子的黃飛鴻了，看看那個形象，再看看李連傑的形象，看看當時的武打設計，再看看袁和平為新《黃飛鴻》做的嶄新的武打設計，就可以看出徐克為武俠電影帶來了多少質變。實際上，如果仔細壹想的話，我們能記住的，耳熟能詳的武俠作品（這裏不提胡金銓以及張徹的作品）有多少？成龍的動作片嚴格來說不算武俠片，屬諧趣功夫片，周星馳的古裝喜劇更稱不上俠字了。我自認看港片也不算少了，勉強可算個武俠迷，但是真正經常被提及的，稱得上代表性武俠作品的，也就徐老怪參與其間的那些作品最為津津樂道了。
所以說，徐克的主要成就是為武俠片註入了嶄新的理念和技術，用習自西方的技術來重新包裝傳統武俠片，當然，我也不是說徐老怪是完美的，尤其近年來所拍攝作品，在骨灰級武俠電影迷來看是大不如前了，從《新蜀山劍俠》到《七劍》再到妳提及的《龍門飛甲》，壹部不如壹部。尤其是《龍門飛甲》，簡直是徐克近年來最大的敗筆之作。個人認為，這個電影是無法和《新龍門客棧》相提並論的，首先此片嚴重妥協市場，啟用了壹些根本不該出現在武俠電影裏的人物。看似中港臺三地精英薈萃，其實是為了照顧到更多的觀影人群而不得已為之的做法。另外，武打設計方面沒有新意，我看過之後能想起來的武打場面幾乎沒有。劇情方面更是前後不能自圓其說，漏洞百出，而最最不能忍受是，徐克居然為了突出3d效果，刻意增加了幾場凸顯該片3D電影的鏡頭。這個最令人討厭了。可見，票房的成功不見得是影片有多高的質量水準。只能說明其營銷手段正確了。其他的不多說了，這些可能您就不愛聽了，呵呵。
我自己也只是香港電影的普通愛好者，水平自然有限，文筆更是極差，而且常常前言不搭後語，甚至文不對題。希望我沒有讓妳越看越糊塗。好多地方我也沒說清楚。如還想了解的更為廣泛和專業，推薦妳看壹些比較專業人士的論述吧，壹個是魏君子寫的《香港電影史話》，此書較為詳細的論述了香港電影自邵氏公司成立以來的關於香港電影的壹些鮮為人知的歷史和掌故。看過之後我沒說清楚的地方妳自然就清楚了。另外妳可看看央視第十放映室的關於武俠電影的幾個專題系列，對徐克作品的貢獻和地位也有介紹。還有像《老梁故事會》裏有壹期專門講《新龍門客棧》拍攝始末的，也可參看，如果想了解國外的專業人士對香港電影以及武俠電影所做的論述，可參看大衛波德維爾的《香港電影的秘密》壹書。當然，這只是建議，其實多翻翻百度百科裏的關於各個相關人物的介紹，也可大致了解壹些了。
希望我的回答對妳有所幫助吧。