侯心清是我的朋友。在酒店的支持下，“侯師傅工作室暨淮揚美食班”於20日揭牌，並於19當晚有開幕晚宴。因為我20號要去河北衛視錄節目，侯師傅邀請我參加開幕晚宴。好朋友壹定要向事業上的大事致敬，所以做了這次短暫的南京之行，說短暫的旅行就是去吃個飯。可能他們趕不到飯點就要趕到機場開始下壹趟行程(當晚22:45飛石家莊)。這張臉壹定要露出來，這頓飯壹定要吃。
侯師傅工作室
左起，屈浩大師，我，侯新慶，江蘇省俞學榮校長。
工作室門前侯心清的各種獎項。
集團老總和嘉賓對侯心清贊不絕口。
晚宴嘉賓合影留念
晚餐的大圓桌。侯師傅和他的團隊現場烹制了各種菜肴。
晚餐菜單。可惜沒吃就走了。
涼菜很豐富，但很多還沒來得及品嘗，熱菜就上來了。不要寫涼菜的名字。看菜單。這些涼菜以淮揚風味為主，對其他名菜也有借鑒和改造。典型的有魚米飯和鄧英牛肉。
燉壹道熱菜，敲生吃。傳統南京名菜，胡長嶺大師經典作品。鰻魚被活活打死，用木錘敲擊魚使其松動，故名“敲擊”。侯心清改了壹下，把粉條鋪好，雞蛋加餡和鱔魚肉片壹起煮。酥爛而不失形，香而嫩。太棒了。
冬瓜杯獅子頭松茸湯。好吃又滋潤，遇到牙齒就會散開。是妳吃了壹輩子，看了壹輩子的獅頭傑作。
六月黃蟹粉蝦仁配芝麻脆皮。
淮陽三鴨燴松茸
番茄心酸辣文斯豆腐
雞汁太湖白魚部分。於學榮校長選了最好吃的壹塊給我。
醉笑披薩
侯師傅介紹了自己做的菜，給客人端上來。
砂鍋白汁野生鯰魚
做了壹個大麻球。懂得自然的人有多難。
說話麻利、心地善良、謙虛好學的侯心清。
這幾年認識了很多廚師，也認識了很多各大菜系的廚師。侯新慶是這壹代最好的廚師。尊師重道，謙虛好學，功夫紮實，思路清晰，堅持創新，張弛有度。在老師們的悉心栽培，名廚們的無私教導，創新方法的傳承，淮揚菜名字的推廣下，他是中生代廚師中有進取心的人。這個工作室和淮揚美食班的成立，是對侯心清過往成績的褒獎，也是侯心清廚藝的新起點。淮揚菜博大精深，中華美食源遠流長。需要更多侯新慶式的人物，需要更多大師工作室，綻放自己的光彩，匯聚成中華美食園的輝煌。
任重而道遠，侯師傅，加油！