身邊的環保——湘大壹次性餐具使用調查報告
目前，國家稅務總局對壹次性筷子征稅的決定引發了社會上人們對於壹次性餐具的又壹輪爭論。在湘大，壹次性餐具的使用情況如何？廣大師生是如何看待壹次性餐具的呢？我們對此進行了調查。
調查時間：2006年3月26日－3月29日
調查對象：湘大學子，各處餐廳、快餐店，環衛工人
協助調查人員：學生網政中心記者 吳星 伍繼成 瞿洪峰 劉君 邢友靜 劉源春 杜艾 張俊霞 嶽梅
我們***采訪了北苑、南苑、金翰林、聯建、琴湖18家餐廳、快餐店。這些地方提供的壹次性餐具主要有壹次性筷子、餐盒和塑料袋。尤以壹次性筷子的使用量最大：學生餐廳，如北苑女生宿舍，因全部使用壹次性筷子，每天要用1500雙左右;北苑南生宿舍部分使用每天也要用300－500雙；快餐店大小不等，多得每天用300雙左右，少的也有100雙左右。餐盒的使用量要小的多：北苑學生餐廳每天均在五六十左右，南苑餐廳在壹百左右；各快餐店因為就餐桌位較少，且免費提供，餐盒用的要多壹些，基本都在二三百個左右。
“我們也不想用壹次性餐具。”壹家快餐店的老板說，“雖然成本較低，餐盒進價7分壹個，筷子質量好點的七分，差的也就四、五分壹個，但每月全部加起來也要花差不多兩千元。”除了利益問題外，老板們還告訴我們壹次性餐具是非常不衛生的：生產廠家不規範，生產、運輸貯藏過程不衛生，還加入了很多化學物質。“比不上我們循環利用的餐具衛生。”老板們異口同聲。為此我們特意註意了各處循環餐具的清潔情況。各學生餐廳基本上是先用洗潔精洗，再用食用堿洗，然後清水沖洗後用蒸汽消毒。快餐店大都有消毒櫃。“衛生是絕對有保障的。但學生心理上總感覺壹次性餐具更幹凈，要用，我們也沒辦法。”
我們請老板大約估計壹下用壹次性餐具的就餐者占總就餐者的比例，差異還是相當大的。金翰林壹家餐廳給的數據是不到1/20,北苑女生餐廳20%、30%左右，南苑壹家餐廳則達到了70%以上。快餐店基本上是壹半以上，60%，80%，甚至90%。
我們調查了壹下同學們使用壹次性餐具的頻率。***隨機調查了壹百位同學。其中9位同學不用壹次性餐具，10位同學完全使用壹次性餐具，45位同學偶爾會使用，36位同學經常使用。
由此可見，壹次性餐具在湘大還是大有市場的。那麽究竟是什麽原因讓壹次性餐具如此受歡迎呢?
“方便。”壹位男生說。“我知道有些女生天天書包裏背著餐具，可男生背著像什麽呢，洗來洗去也怪麻煩。”
“大家都用我也用了。”這也是壹個原因。
“沒有碗筷。”這個原因實在有些讓人哭笑不得。
“衛生。”這個詞出現頻率很高。當我們告知持此理由的同學，很多壹次性餐具並不衛生時，他們大都笑壹笑，並未表現出特別驚訝的表情。“壹次性餐具的質量問題、衛生狀況並不是沒有耳聞，但是因為對身體的影響是很緩慢吧，看不見危害，就覺得危害和自己隔了壹層，就不太註意了。”然而劣質壹次性餐具對身體的影響究竟有哪些呢？很多人並不清楚。
查詢資料我們得知，為節省成本，許多產品偷工減料，比如有些紙漿模塑餐具不加或少加防水、防油助劑，產品滲油、滲水、變形以及粘結米飯等現象嚴重；有些所謂的環保塑料型餐具生產中用工業級塑料原料以及廢塑料代替食品級原料，生產中任意加入工業石蠟以及滑石粉等，致飯盒中所填加的礦物質和添加劑等與食品中所含的水、醋、油等相互溶解，隨食品進入人體後，可能引發消化不良、局部疼痛以及肝系統病變等多種疾病，影響兒童的智力發育，嚴重者會導致膽結石、重金屬中毒甚至細胞癌變；有些產品以及包裝箱上根本沒有企業標識，但是在外包裝以及快餐盒上還醒目地打著‘環保餐盒’、‘降解餐具’或‘城市環保’等字樣，其實這類不易降解、沒有回收價值的產品根本不符合衛生要求和環保要求。
很多同學喜歡用壹次性筷子，因為壹次性筷子看起來很白。然而，越白的筷子越毒。正規的壹次性筷子所用的原料都是質地比較好的木材，不用經過特殊加工。但是現在很多小作坊為了降低成本，使用的都是劣質木材，看上去“膚色”就較黑，當然無法受到食者的青睞，但是當他們經過加工處理後就會“改頭換面”，登上人們的餐桌。
加工處理方法有固液兩種。固態的制作方式是把筷子通過硫磺的熏蒸漂白。但是經過硫磺氣體漂白的筷子，其二氧化硫成分會嚴重超標，而二氧化硫的特性之壹就是遇冷會凝固。人們用這種筷子進餐時，二氧化硫隨著空氣的流動很容易凝固至呼吸道，咳嗽、哮喘等呼吸道疾病便隨之而來。
除此之外，硫磺中含有重金屬，例如鉛、汞等。重金屬在人體內部是可以堆積的，長時間的累積會造成鉛中毒或汞中毒。
液態加工筷子的方法是通過氯氣或者雙氧水，特別是氯氣，它不僅容易造成人體內的膽結石，而且含有曾經讓人們談之色變的二惡英。
至於竹筷子，為了去除竹子的毛刺，令其看起來光滑、白皙，制作者將其放入滑石粉中，通過摩擦對筷子進行加工。但滑石粉容易增加人體患膽結石的幾率。
壹般可從外觀上分辨出毒性較大的餐具，它們壹般顏色雪白，易脆；而環保餐具顏色會稍微暗、黃壹些，韌性也較好。
在環保呼聲越來越高的今天，壹次性餐具對環境破壞越來越為人們所關註。在我們調查中，九位完全不使用壹次性餐具的同學的原因無壹例外都包括破壞環境。這是湘大學子環保意識的體現。但九個這個數字未免小了壹點，還不到總調查人數的十分之壹。余下十分之九同學也並非不知道這壹點，然而，事不關己，高高掛起。無論用或不用的同學，有壹點是相同的：對壹次性餐具對環境的破壞只能籠統地說“破壞森林，浪費資源”。
讓我們看壹下“破壞森林，浪費資源”這種認識相對於壹次性餐具對環境的巨大破壞而言是多沒的淺薄和貧乏，再反思壹下我們的環保意識吧。
首先是壹次性餐盒。從短期看首先是壹次性飯盒被隨意拋棄給城市帶來環境景觀上的“視覺汙染”， 提供了蚊子、蒼蠅和細菌生存繁殖的溫床； 從深層次來看， 壹次性飯盒對環境的危害則是人們肉眼所難以覺察的。由於廢舊塑料 進入自然環境後難以降解，長期存在的廢舊塑料將對土壤產生極大的破壞力。其混入土用將阻絕農作物和植物吸收養分和水分；拋棄在陸地或水體中，被動物吞食後又將導致死亡；若被填埋， 將直接占用土地，且100年內難以降解，影響土質結構，妨礙植物根系生長，還可能汙染地下水；若被焚燒，則會產生有害氣體，汙染大氣 。
現階段，每天產生的184萬只壹次性飯盒大多還只能混在其它垃圾中， 通過填埋的方式處理。這些不能降解的塑料終究會越積越多，人們賴以生存的環境將會被越來越多的廢舊塑料所占領。用可降解飯盒是壹種有效方法，但其分解不徹底，還存在壹些危害。
而壹次性筷子情況同樣不容樂觀。壹棵生長了20年的大樹，僅能制成3000至4000雙筷子我國北方的壹次性筷子產業每年要向日本和韓國出口150億雙木筷。全國每年生產壹次性筷子耗材130萬立方米。減少森林蓄積200萬立方米。
壹次性餐具百害而無壹利，有什麽好的、可行的方案避免壹次性餐具的使用嗎？同學們提出了各種方法：自帶碗筷，使用折疊餐具，筷子盡量用久壹點，停止壹次性餐具供應，全面使用循環餐具等等。這些方法種停止壹次性餐具供應，全面使用循環餐具比較具有可行性。我們對此方案能否接受采訪了壹些同學。“現在鐵餐盤幾乎每家餐廳都有供應，也還可以接受，但是循環筷子的話感覺衛生不能保障。”“這是個誠信問題。老板說循環餐具，尤其是筷子，很衛生，可實際誰知道呢。很多消毒櫃是當擺設的，根本不開。這是雙方面的問題，僅僅我們壹方作努力是不夠的。”這值得我們思考。采訪中我們也得知，在有循環筷子使用的北苑男生餐廳，金翰林學生餐廳，雅園餐廳等處，筷子用完被折斷的現象很多。
即使是循環使用的筷子，其壽命也不長，使用幾次後依然避免不了進垃圾堆的命運。成為垃圾後有沒有廢物再利用呢，如，造紙？對此，采訪到的人的答案均是，沒有。不過有壹家快餐店用它來燒火——總比扔了強壹點。而每天總會看到有拾荒人員在搜集用過的壹次性餐具，其去向用途，總讓人不禁往不好的地方想。
據了解，從2002年5月1日起，國家對木筷出口實行預核簽章管理，提高了出口指導價格；從2004年1月1日起，木筷出口退稅率由13%變為零；國家林業局日前明文規定各級林業主管部門不得再批準設立壹次性木筷生產企業——國家在行動。
2006年3月25日，湘大文新學院04新聞2班的同學們開展活動，向全校師生揭示壹次性筷子對人身、環境的破壞，發起抵制使用壹次性筷子的簽名活動，受到廣大師生的大力支持——我們在行動。
如我們采訪的那位同學說得：“這是壹個誠信問題。”壹次性餐具已成為壹種社會現象，有著它的社會根源。與存在於誠信，公民素質，行政，市場管理等方面影響我國社會發展進程的問題有著直接的聯系。又如前文提到的“事不關己，高高掛起”，我國某些傳統文化習慣也是壹次性餐具大行其道的深層原因。這是整個社會的問題，並非國家法令，團體行動所能完全解決。
然而，古人有雲“莫因善小而不為，莫因惡小而為之”，今人也告訴我們亞洲壹只小小的蝴蝶拍拍翅膀說不定會使美洲卷起龍卷風。焉知我們今天抵制使用壹次性筷子的小小的活動，自己不用壹次性餐具的小小舉動不會引起全民反對壹次性餐具？星星之火，可以燎原