雞蛋裏也可以放入榨菜、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆角絲、豆豉等食材。雞蛋餅是起源於河南信陽的傳統小吃，在河南、山東、河北等省很受歡迎。
蛋液罐放在半熟的蛋糕裏烤，然後烤。餅皮酥脆，雞蛋好吃。現在全國各地都有小吃店或流動攤點。