橄欖核原料的分類
1.根據細胞核的形狀和大小分類為1。大核又稱單核，直徑壹般在2厘米以上，比較適合雕刻單件。2.小芯:壹般直徑1 cm左右，比較適合雕刻弦頭。3.圓芯:形狀為圓形，比較適合打磨珠子，雕刻壹組和諧。4.細長芯:器身狹長，適合雕刻核舟、單件等。5.奇核:指形狀奇特的核，如“佛手”，是未經加工的獨特藝術品。
二、按核棱分類:1、三花核:通常我們看到的壹般是三棱的橄欖核，也叫三花。這個品種比較多。2.四花核:比較少見。壹核四面四花，非常適合雕刻單件的喜怒哀樂。3、兩個花芯:非常少見，兩個花芯比較扁平，非常適合雕刻單件和兩個仙人。4.多花核:又稱奇核，就是上面說的“佛手”壹樣的核。
三、按核的儲存時間:1、新核:指采摘去皮後5年內儲存的橄欖，稱為新核。新核不適合雕刻，因為核存放時間不長，核裏的水分還沒有蒸發。如果作品馬上雕刻，是非常容易開裂的。新的細胞核是黃色的。2.老核:指去皮後存放5年以上的橄欖，稱為老核。橄欖核保存的時間越長越好。如果保存時間長了，不把玩的話，核的顏色會變紅，所以老核雕刻出來的作品比較紅。因為核放久了，也適應了各種氣候的冷暖變化，所以不容易裂。
材料清楚了，剩下的就看雕塑家了。個人眼光和欣賞水平的差異很難判斷。註意不要買機器雕刻的東西。