所有的晚餐菜肴都是清真的。
昨日，外交部禮賓司原司長魯培新在接受華商報記者采訪時表示，APEC會議的歡迎晚宴是國宴，包括三菜壹湯、壹個涼菜、點心和水果。
菜品會在尊重各國習俗的基礎上，突出中國特色。“以前外交部禮賓司會提前征求出訪國對國事訪問的喜好，但APEC成員多，調整難度大。雖然無法壹壹征求意見，但在菜品的準備上會充分考慮不同國家的宗教信仰和禁忌，會選擇所有清真食材。”
歡迎晚宴將分為正餐。
魯培新說，歡迎晚宴雖然是中餐，但卻是西式的。“國宴采取分餐制，壹人壹份，菜不同時上，但客人每吃完壹道菜，服務人員就及時換上新菜。”
按照西餐的習慣，客人入座前已經擺好了涼菜。他們坐下後，先上湯，然後是第壹道主菜(肉)，然後是素菜，最後是熱菜。“最後壹道菜主要是魚。主食多是現烤的包子，中西合璧。”