茶，是“飲料”的壹種，其原則是解渴保持健康。藥是指“有偏性”，是指有些茶放久後會性越來越寒，所以對熱癥就會有改善作用，如果常喝可能會導致過寒。有壹些品種的老茶放久了就變寒涼了。脾胃脆弱的人，喝了會肚子。壹年茶，三年藥，這是說白茶的。
白茶的轉化也依然是茶多酚逐漸轉化為茶色素（茶黃素、茶紅素、茶褐素）兩者藥理作用雖然略有不同，但卻沒有顯著的區別，影響的最多只是風味而已。儲存良好的老白茶的確比新茶好喝，但形容為“藥”、“寶”就有些過了哦。白茶，是中國傳統的六大茶類之壹，同時白茶是中國最古老、最健康的茶類，被稱為六大茶類中的珍品“貴族”。
市面上的白茶商品，大多數是按采摘原料分為三種。白毫銀針：用肥大芽頭制成，色白如銀，形狀如針。毫香濃，滋味鮮爽。白牡丹：壹芽二葉，二葉抱心，色澤灰綠。香氣清純，鮮甜甘爽。壽眉：有時又稱貢眉。用壹芽二三葉制成，香氣純正，滋味醇和。白毫銀針、白牡丹、壽眉，采摘的原料是由嫩到老的，風味各異。
白毫銀針和白牡丹適合趁鮮喝。原料較粗老的壽眉，是最適合陳放成老白茶的，也就是平時常說的老壽眉。如何對待白茶的收藏熱：與生普壹樣，有著越醇越香的老白茶，更是以其健康價值與收藏價值，也逐漸進入收藏家的視線，成為茶文化裏的收藏新貴。收藏茶需要了解茶，選著好的產品，並且需要選擇在溫度、濕度適中，通風透氣。