代表作《浮躁》《滿月兒》《秦腔》等。他是當代中國壹位具有叛逆性、創造精神和廣泛影響的作家，代表作有《廢都》《秦腔》《黑氏》《美穴地》等。
1993年，出版長篇小說《廢都》，講述杜撰的叫西京的都市，壹個文化人與三位女性的故事，但這部作品曾遭到批判。
1995年，出版長篇小說《白夜》，以主人公夜郎的生活來展開敘述。
1996年，出版長篇小說《土門》，講述了壹個村莊城市化的過程。
2017年寫《山本》時，賈平凹說秦嶺是“壹條龍脈，橫亙在那裏，提攜了黃河長江，統領著北方南方”。
賈平凹作品《秦嶺記》簡介：
賈平凹是土生土長的秦嶺人——“我就是秦嶺裏的人，生在那裏，長在那裏，至今在西安城裏工作和寫作了四十多年，西安城仍然是在秦嶺下。”這是他第壹部以“秦嶺”命名的作品，也是他第19部長篇小說。
2017年寫《山本》時，賈平凹說秦嶺是“壹條龍脈，橫亙在那裏，提攜了黃河長江，統領著北方南方”。
2021年再寫《秦嶺記》，寫畢，他卻不知還能怎麽去說秦嶺：“幾十年過去了，我壹直在寫秦嶺，寫它歷史的光榮和苦難，寫它現實的振興和憂患，寫它山水草木和飛禽走獸的形勝，寫它儒釋道加紅色革命的精神。先還是著眼於秦嶺裏的商州，後是放大到整個秦嶺。如果概括壹句話，那就是：秦嶺和秦嶺裏的我。”