1、形態特征不同：魷魚體型狹長，呈管狀，前端有吸盤，尾部較尖細，觸須較長，通常有十條觸須，故又稱十腕魷或槍烏賊。而八爪魚頭部呈球形，觸須短而多，通常有八條觸須，因此得名八爪魚，又稱為章魚。
2、生活習性不同：魷魚主要生活在熱帶和溫帶淺海區域，是壹種遊泳速度極快的肉食性動物。而八爪魚則更喜歡在海底爬行，它們動作遲緩，喜歡藏匿於海底的泥沙之中，捕食甲殼類動物為食。
3、食用方式不同：魷魚通常需要經過烹飪處理後方可食用，因為其體內可能含有壹些對人體有害的細菌或寄生蟲。而八爪魚則既可以生吃，也可以烹飪後食用，這取決於個人的飲食習慣和偏好。但無論如何，都需要確保食物的新鮮和安全。
4、營養價值不同：魷魚和八爪魚在營養成分上也有所不同。魷魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵等元素，有助於補充人體所需的營養物質。而八爪魚則含有豐富的牛磺酸、維生素B族、C族以及鈣、磷、鐵等營養成分，具有壹定的藥用價值，如能夠調節血壓、治療貧血等。
5、價格與市場需求不同：由於魷魚和八爪魚的產量、捕撈難度以及市場需求等因素的不同，它們的價格也會有所差異。壹般來說，八爪魚的價格相對較高，因為其肉質鮮美、口感獨特，深受消費者喜愛。而魷魚則相對較為常見，價格相對親民。