2.信用卡結算:認清餐廳接受的信用卡種類和限額。比如國內銀行發行的銀聯卡等。，所有使用信用卡進行消費結算的客人必須在信用卡文件上簽字確認。
3.使用信用卡結算程序:
a)檢查信用卡是否在受理範圍內，是否有疑點(大小、材質、圖案、標識等。)在卡的兩面，並確認屬於哪種信用卡。
b)檢查起止日期是否有效，因為過期卡和過期卡沒有支付能力。
c)查止付清單(銀行公布的清單)，查信用卡銀行公布的“止付清單”。書上有個名字，不允許結算。如果超過限額，只有有人擔保才能結算。
d)采購單填寫清楚，不得塗改，如果“單據”填寫錯誤，銀行很容易拒付。
e)要求持卡人簽名，並檢查簽名的信用卡簽名是否壹致。如有疑問，要求客人出示身份證進行核對，以免冒用他人信用卡。
f)將簽名單和結算單交給客人。
4.簽單結算:客人出示餐廳辦理的有效簽單卡和本人有效證件，餐廳將簽單的單位和個人交給賬戶，收銀員審核後按規定程序辦理結算。
5.折扣:收銀員在為顧客消費辦理折扣時，壹定要分清哪些折扣(如酒水、海鮮、鮑魚翅等。)可以打折。必須用優惠卡打折或不用優惠卡打折，必須有值班經理簽字批準(確認值班經理的打折權限)。
6.發票的管理和使用:
a)使用範圍僅限於本公司的營業收入，不得代他人或其他單位開具發票，也不得將發票借給其他單位和個人使用。發票必須寫在復寫紙上。
b)必須用流水號，寫錯了就作廢。必須粘貼在存根上，壹式三份，不得撕掉，必須有專業管理人員記錄。定期接受稅務機關的檢查，註銷和停用必須經稅務機關檢查並上繳。
c)發票遺失，必須登報聲明作廢，所有登報費用由遺失人承擔，不予報銷。