風味:五香工藝:燒烤片。材料:配料:豬裏脊肉600g。
輔料:黃瓜50g。
調料:白糖5克，五香粉8克，蒜(白皮)6克教妳怎麽做燒烤片。烤肉片怎麽做才好吃1。豬裏脊肉洗凈，切成2厘米厚的片，用肉槌打勻；
2.大蒜去皮切碎，放入碗中，加入豬肉片、白糖、五香粉腌制20分鐘；
3.烤盤鋪壹張錫箔紙，塗上油，放入豬肉片，烤箱溫度設定200度，烤15分鐘，即可上桌；
4.黃瓜洗凈切片，放在烤豬肉片上。博山燒烤的做法詳細介紹菜系及其效果:私房菜
味道:鹹鹹的。工藝:烤博山燒烤。材料:主料:5000g豬肉(肥瘦相間)。
調料:鹽100克，胡椒粉1克。博山燒烤特色:皮脆肉嫩，入口不膩，鮮美可口。木香香的香味會教妳怎麽做博山燒烤，怎麽做博山燒烤才好吃。原料處理:用熱水宰殺生豬(體重60公斤)。
2.熏蒸:將每塊肉用燒烤鉤掛起來晾曬4至5小時，然後進入烤箱，用無煙果木熏制，如蘋果木、柿子木、軟棗木、棗木、香椿木、花椒木等。(禁止熏制木材和有惡臭味的木材)，熏制時間為3.5至4小時。博山烤肉的制作關鍵:在滾燙的烤肉中加入糖，用新鮮的荷葉包裹，肉質脆嫩，味道鮮美。涼拌烤肉加綠豆粉皮，加雞蛋做湯，更美味。廣式燒烤在上海的做法詳細介紹菜系及其效果:上海菜。
味道:鹹鹹的。工藝:烤上海廣式燒烤。材料:主料:5000g豬肉(肥瘦相間)。
調料:鹽125g，白醬油125g，麥芽糖7g，五香粉3g。上海廣式燒烤特色:香脆可口，紅色瘦肉，鹹到教妳如何做上海廣式燒烤。上海粵菜燒烤怎麽做才好吃1。原料選擇:皮薄肉嫩，無頭無味。
2.整理原料:切掉頭肉的爪子和蹄子，切掉三明治(前腿)處的草排骨(4塊胸椎)，去掉肩胛骨和肱骨，保持三明治表皮完整，切掉頸肉(槽頭)和母乳，切掉後肋上突出的骨頭和肉，但不能切肥肉，否則烤起來容易走形。
3.腌制:首先將精鹽和五香粉混合，將坯體放平，皮朝下，瘦肉朝上，在所有瘦肉的表面和內部仔細擦上調料，在上面倒上白醬油，用手搓勻，確保調料和醬油不沾皮。如果皮上有成分，烤的時候皮會變黑，影響品質，腌菜65438+。用特制的長鐵串從前腿(肱骨)的瘦肉穿過胸部，穿過對側的瘦肉。為了防止烤的時候肥肉掉油，鐵串不要穿在肥肉上。用雙鉤(上面65，438+0鉤，下面3鉤)鉤在坯體胸部中間的鐵扡上，將坯體牢牢掛在木框上。
4.掛爐燒烤:將毛坯以瘦肉對著火焰，豬皮對著爐壁的方式掛入烤箱。烘箱內溫度由低到高，最高可達260℃。燒烤1到1.5小時，表皮有氣泡，瘦肉基本熟了。取出毛坯，掛在木架上，用鐵梳子(。如果皮膚上有焦斑，就用刀把它割下來，貼上濕紙，再掛在爐裏。掛的方式和第壹次相反。皮對著火焰，瘦肉對著爐壁。將爐溫升至208℃，烤半小時左右。肉呈紫紅色，皮呈金黃色，布滿小氣泡，即為成品。上海廣東燒烤制作的關鍵:因為要把肉變成棗紅，所以要準備適量的紅色素。