勾芡的詞語解釋是：勾芡gōuqiàn。(1)做菜做湯時加上芡粉(又叫太白粉)使汁變稠。拼音是：gōuqiàn。結構是：勾(半包圍結構)芡(上下結構)。註音是：ㄍㄡㄑ壹ㄢ_。
勾芡的具體解釋是什麽呢，我們通過以下幾個方面為您介紹：
壹、引證解釋點此查看計劃詳細內容
⒈做菜做湯時加上芡粉使汁變濃。引張德生《豆腐菜四百種·蝦米豆腐羹》：“燒沸後加精鹽、醬油、味精，用水生粉勾芡，再加入豬油，裝碗，淋入麻油，撒上蔥末即成。”
二、國語詞典
烹飪菜肴時，將芡粉用水調勻，加入菜中，使成濃稠狀。也作「勾纖」。詞語翻譯英語tothickenwithcornstarch法語(d'unesoupe,d'unesauce)_faireépaissir
三、網絡解釋
勾芡勾芡的學術概念是：借助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜肴接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對原料的附著力，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。
關於勾芡的成語
銷魂勾魄壹筆勾銷勾勾搭搭壹筆勾消勾心鬥角勾魂攝魄勾畫了了
關於勾芡的詞語
勾魂攝魄勾爪居牙裏勾外連勾心鬥角壹筆勾絕勾肩搭背壹筆勾銷壹筆勾消壹筆勾斷內外勾結
關於勾芡的造句
1、這是廚師的夏天特別推薦，它用冬瓜條做底，上面是江珧柱勾芡，旁邊鋪以小塘菜。
2、它常用來勾芡醬汁，及在燉菜中取代面粉和脂肪。
3、世界保健日送妳壹道美食：主料：壹份健康，輔料：壹份快樂，調味：壹份溫暖，勾芡：壹份希望，特色：關註生活，關愛健康，功效讓您更快樂更健康。
4、再起油鍋，將豬腰爆炒至熟透，並勾芡擺在絲瓜上即可。
5、迅速用以醬油、白糖、香醋、紹酒、味精、濕澱粉、雞湯調和的兌汁勾芡，淋入熟豬油，撒上胡椒粉裝盤即成。
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