南姜又叫蘆葦姜。南姜在廣東叫暹羅姜或者南姜，南姜也是學名，別名還有風姜、奇涼姜、佛手根、佛手姜、海良姜、大良姜等。泰國叫可哈。
南姜原產亞洲熱帶。分布於中國南部、西南部。越南、印度、馬來西亞至澳大利亞也有分布。南姜不耐寒，喜冬季溫暖、夏季濕潤環境，抗旱能力差，生長初期宜半陰，生長旺盛期需充足陽光。土壤宜肥沃，保濕力強。
南姜無論是外觀還是味道都跟中國人熟悉的姜有較大區別，也有老、嫩之分，種植超過10個月以上才采收的姜即是老南姜，外皮呈棕紅色；嫩南姜則是米白皮帶有鮮紅，非常好辨認。
南姜種植註意事項
1、選種，選擇色澤鮮艷，生活力強，無凍害，粗細均勻，須根多且細短以秋冬播種為佳，產量明顯高於春季播種。
2、播種，平地，梯田和坡地可采用。在備好的畦上按行距縱向開挖溝，按株距植入選好的種莖蓋肥覆土。