識別的方法：在壹張馬糞紙（或薄板）上開壹個小圓洞（比雞蛋稍為小壹點）。用左手拿住馬糞紙，對準陽光（或強烈的燈光），用右手的拇指和食指夾持雞蛋的兩端，放在馬糞紙小洞的洞口，對準陽光（或燈光）仔細觀察。觀察時，用右手中指輕輕轉動雞蛋。如果發現蛋內有壹個模糊的黑點，那麽這個雞蛋是個受精蛋；否則，這個雞蛋還沒有受精，不宜作為種蛋。
有時，識別雞蛋有沒有受精的工作，要在孵化後壹個時期再進行，那樣及時檢查出未受精蛋和死胎蛋，也可作為食用，減少損失。
第二種識別的方法：在種蛋孵化後6天左右（白殼蛋5～6天；其他顏色的蛋殼，時間還可以稍長壹點），進行第壹次檢查，檢查的方法和上面所介紹的方法壹樣，也是對準日光或燈光照。如果是受精蛋，這時可以見到胚胎發育得象壹個蜘蛛，有許多血管伸長出來；當轉動的時候，胚胎也隨著動。如果什麽也看不見，只隱隱約約地可以看到蛋黃，那就是沒有受過精的蛋。如果看到壹個血環，那就是死胎，也應剔出。隔壹個星期後，還需要進行第二次檢查。這時，可以把原來檢查過而不能肯定的蛋，再壹次加以鑒別清楚。
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