寒露風是指9、10月份北方冷空氣南下，使江淮及其以南地區溫度明顯降低，抑制了花粉粒的正常生長和代謝作用，使谷粒不能正常發育，造成空殼、癟粒，導致減產的壹種低溫冷害。在長江中下遊流域壹般稱為秋季低溫；在兩廣和福建壹帶，因正值寒露節氣前後，故稱為寒露風。防禦寒露風采取的措施有以下幾種：
（1）掌握寒露風出現規律、安全齊穗期和當年的寒露風預測及冷空氣預報結果，合理搭配品種，提出適宜播栽期，使其安全齊穗，避免寒露風的危害。
（2）在稻田管理上，註意采取農業措施，控制施肥量和施肥時間，促進早熟，避免水稻貪青晚熟、遭遇寒露風危害。
（3）在寒露風來臨之際還可采取應急措施，如：夜灌日排深水保溫、噴磷、根外施肥以及熏煙、施增溫劑等措施。