李鴻章發明了壹道名叫?雜碎?的菜，這道菜是用剩菜做成的，美國人覺得這道菜無比美味，所以他們紛紛詢問李鴻章這道菜的名字，他們甚至還把這道菜的名字寫進了字典裏面。
有壹次，李鴻章為了保持和沙俄的友好睦鄰關系，他應邀去參加了尼古拉斯二世的加冕儀式，他在臨行之際，他帶上了幾個皇宮中的禦廚，壹來，他可以在國外嘗到自己的家鄉菜，也不用擔心出現飲食不習慣的問題，二來，他想把我國的美食帶到全球各地，讓外國人也可以品嘗到我國的美食。李鴻章參加完加冕儀式以後，他轉身就去了美國，當時的美國人都很歡迎他，李鴻章很高興，於是他設宴款待了很多美國人，當時的場面非常熱鬧，李鴻章居住的公館都擠滿了人，李鴻章又是個熱情好客之人，他覺得來者都是客，於是他讓宮廷禦廚準備午餐，宮廷禦廚烹飪了幾個小時以後，他們把菜端上桌，美國人迫不及待地吃了起來。美國人品嘗完以後，他們還對宮廷禦廚豎起了大拇指，李鴻章很受用，於是他命令宮廷禦廚把菜全部燒完，宮廷禦廚也絲毫不敢怠慢，他們又接連做了很多菜，只是菜越來越少，外面的賓客反倒越來越多，這時候再去買菜也來不及了，宮廷禦廚立刻把這個情況告訴了李鴻章，李鴻章急得像熱鍋上的螞蟻。
就在這時，李鴻章靈光壹現，他想到了壹個辦法，他讓下人把客人們的剩菜全都倒在壹只鍋裏面煮，然後再端出來給美國人吃，美國人看到這壹大碗菜時，他們都爭先恐後地拿筷子去夾，萬萬沒想到這碗菜結合了前面所有的菜品的味道，美國人都對這道菜贊不絕口，甚至還有人去問李鴻章這道菜叫什麽，李鴻章想了想說:?叫雜碎?，美國人甚至還把這個詞寫進了字典，表達自己對這道菜的喜愛之情。