徐英熙在東國大學畢業後學過壹段美術，後又回到戲劇系專業做起了演員。
1999年，在金民基的戲劇《蚊子》中參加演出初露頭角。
2003年，與樸海日、裴勇俊壹起出演愛情片《妒忌就是我的力量》，這是她的第壹部電影作品。同年，參演愛情片《假如愛有天意》，飾演孫藝珍身邊那位單純的傻女孩。
2005年，徐英熙出演喜劇《麻婆島》 。同年，參演愛情片《我人生中最美的壹周》，該片以六個愛為主題 。
2006年，與吳美熙主演由任太雄執導的恐怖片《老師的恩惠》，飾演貞媛美子，該片講述了7名曾經被老師深深傷害的學生對老師進行報復卻遭遇其他危險的故事。同年，與樸仁煥主演劇情片《無道裏》 。
2007年1月，與金男珍、李智賢主演《新人魚故事》。同年，參演由鄭海龍執導的家庭喜劇《媳婦的全盛時代》。
2008年2月，徐英熙與金允錫、河正宇加盟由羅宏鎮導演的驚悚犯罪片《追擊者》，飾演金美珍，獲得富川國際電影節第12屆最佳女主角，故事根據韓國殺人魔柳永哲真實個案改編 。10月，參演喜劇《他來了》，扮演與她同樣名為英熙的戛納女王“李英熙”。
2009年5月，徐英熙出演由金根洪、樸弘均聯合執導的月火劇《善德女王》 。11月，參演喜劇《清潭菩薩》。
2010年9月，徐英熙主演由張哲洙執導的驚悚片《金福南殺人事件始末》，該片講述了由淳樸女性向殘忍的女人蛻變的故事，徐英熙接連拿下了富川國際Fantastic電影節、Fantastic Fest 電影節、影評獎、韓國電影大賞、Director's Cut獎等6個影後稱號 。同年，與金甲洙、裴忠玉出演由閔奎東導演執導的家庭片《世上最美的離別》，演繹充滿溫情與感動的家族關愛故事，該片改編自韓國作家盧熙慶的同名原著及電視劇 。
2011年，參演喜劇《喬治和奉植》 。同年，與金應洙出演由裴孝民執導的劇情片《三禮女中足球部》 。
2012年，徐英姬與金石勛、趙成夏出演懸疑驚悚片《悲情的城市》 。
2013年，與李準出演由金基德導演擔任制片的《演員就是演員》，飾演當紅女明星吳沇晞，該片講述了瘋狂想要成名的小演員壹夜躥紅又經歷人氣下滑跌落谷底的故事 。
2014年，徐英姬加盟由申秀媛執導的《聖母》，飾演柔弱的外貌下隱藏著傷痛過往，擔任VIP病房的助理護士海琳 。