法學院辦學經驗豐富，人才培養卓有成效。自1988年設置法學本科專業以來，已培養各類法律人才5000多人，其中法學碩士研究生400多人。
法學院實行了本科生全程導師制，由專任教師為本科生提供在校4年期間全程學習指導。法律碩士研究生實行雙導師制，聘請了法官、律師擔任法律專業學位碩士研究生導師。
在校學生司法考試通過率超過50%，就業率達98%，考研（包括出國留學）率近20%。學生曾獲全國大學生“挑戰杯”二等獎、Jessup國際法模擬法庭比賽二等獎等多項獎勵，學院辯論隊多次獲得廣東省高校法學辯論聯賽冠軍。
法學院尋求社會力量捐資助學，設立了“科德投資助學金”、“安道永華律師事務所華師法學實踐基金”、“同益法律基金”、“德賽法律基金”以及“嶽成法學科研基金” “沁森法學科研基金”等，為學生從事科研提供經費，獎勵富有創新精神的優秀學生，關愛幫助家庭經濟困難的學生 。