該會指出，血內含膽固醇高於兩百六十毫克者，罹患心臟病而致命的比例是膽固醇低於兩百毫克的人的四倍!吃肉的人，心臟病突發是素食者的六至八倍!在某些地區，肉食的人心臟病死亡者，是素食者的十倍以上!如果吃肉，再加上喝酒、抽煙、心臟病死亡率就更高，有些統計說是素食者的二十倍，有些統計高達三十倍!
肉類之中，所含飽和脂肪與膽固醇最高者，當數牛羊肉、豬肉、火雞肉、雞肉、牛腦、豬腦、牛肝、豬肝等等為甚!(詳細請參閱天華公司出版拙著「天眼慧眼法眼的追尋」壹書內「高血壓與心臟病──吃肉者的現世果報」，此處不贅。)螃蟹、龍蝦……等海鮮的膽固醇亦很高，魷魚、海參等軟體海產，膽固醇也高。
網註：「天眼慧眼法眼的追尋」書中收錄「吃素源於慈悲戒殺未戒葷者不可謗佛自欺」，「高血壓與心臟病──吃肉者的現世果報」壹文尚未收錄。
(二)進補等於自殺
所謂吃肉「進補」，其實是慢性自殺!
溫哥華某中文報，數年前刊出壹封讀者投稿，作者是壹位家庭主婦，她很沈痛地寫出「進補」害死了她的父親。她說，費了十多年時間，千辛萬苦，好不容易才將她的父親從中國接出來，到了溫哥華團聚。壹到了加拿大，看見肉類那麽便宜，雞更便宜，就拼命吃肉進補，作為補償，並且要求女兒給他吃熊掌，好好的大補壹番。孝順的女兒就燉了熊掌給父親吃，還有甚麽補酒，誰料到她父親吃了熊掌與補酒的次夜就突然中風，急送醫院也救不了，他的腦血管爆了，當夜死亡。這個女兒哀痛欲絕，寫了那篇文章，登在報上，悔恨自己叫父親進補，她說，若不是給父親吃熊掌等補品，父親就不會血管爆裂而死。她說她後悔極了，她寫文章來自責，並且希望引起社會的註意，勿再以肉食來孝敬老人進補。她的文章，不用說，並未引起大眾普遍的註意。
溫哥華唐人街的肉食店，二十年前，只有十三家，現在增到兩百多家，烤牛、烤豬、烤雞、燒鴨、鹵豬肝……每天銷售以百萬元計，牲口被殺被吃掉的，每天以萬頭計，新來的移民，有錢，講究吃，拼命享受肉類和進補。溫哥華二十年前只有五家店賣補品、補酒，現在，參茸行開了壹百多家，生意空前興隆!參茸，不管多麽昂貴，也還是供不應求!
溫哥華的大小公私醫院，越來越多心病與癌癥病人，其中又以華人患者人數急增，已漸漸追上白人的病例人數!若以人口比例來計算，則華人罹患心臟病、中風、癌癥的比率比白人還高，因為華人吃肉飲酒已漸漸超過白人的消耗量(華人比較有錢，而且講究進補)。我就親眼見過壹個土生的華裔八歲男孩，壹口氣吃了十二只炸雞腿，還意猶未足!很多華人自豪地壹頓吃了壹只烤鴨，白人很少負擔得起，也很少有這樣的「大肚皮」白人是吃了壹塊煎牛排，壹只炸雞腿，就很夠了，而他們的心臟病患者，高血壓、中風等等病例，也那麽高!華人的患病比率，就可想而知了!