在安慶壹中求學時期，還是中學生的彭揚就表現出了驚人的文學才華。他在高中壹年級時，就在《當代》雜誌發表了自己的小說處女作《雨季之鼠》。高中二年級時，他的小說《火車快跑》登上了《青年文學》，並獲得了年度作品壹等獎。他拿這筆獎金為父母各買了壹件生日禮物。 中學時期，彭揚創作的中短篇小說，散文，隨筆和劇本加在壹起，***達四十多件。當時能夠看到的青少年文學雜誌，幾乎每本都出現過彭揚的名字。他在高壹時寫的散文《他或者是壹個流浪歌手的成長故事》在高二時被安徽衛視拍成電視短片播出。他在高二時寫的小說《花樣年華》，高三時被安慶電視臺拍攝成“電視散文”播出。 2002年，彭揚代表安慶壹中參加首屆全球華人少年寫作大賽，最終以小說《邂逅生命的羽毛》，獲得“少年美文大獎”。中學時期，他獲得各類文學獎勵***三十多次，成為壹位“大滿貫”少年作家。 同時，他還擔任了安慶壹中“向未來文學社”的社長和校刊《晨光》的主編，發現和推出了校園內更多有文學天賦和才華的作者。 考入北京電影學院後，彭揚在大學四年期間筆耕不輟，先後正式出版了四本風格各異的作品——攝影繪畫散文集，紀實報告文學集，短篇小說集和哲學隨筆集，得到了業界和讀者的廣泛好評，並多次獲得文學獎勵。 大學壹年級，彭揚與張嘉瑋，蘇德三位作家被湖南文藝出版社簽下兩年，成為旗下最小的簽約作家。 大學期間，他還在《芙蓉》，《海峽》等純文學雜誌上發表短篇小說若幹，並成為《青年文學》雜誌的封面人物。 《新京報》連續在2005年1月14日和21日的書評周刊上對彭揚的文學品質給予認可：“現在之所以能讀到彭揚的作品，是圖書市場開始註重品質的標誌。”中國著名文學評論家白燁甚至表示：“彭揚的作品，即使放在當代著名作家的作品中，也自成壹格，毫不遜色。” 2010年，彭揚出版了自己的第壹部長篇小說《北京甜心》。這部描寫大都市青年人生活狀態的作品壹經出版，便在第二年得到了有著中國四大文學獎（茅盾，魯迅，老舍和曹禺戲劇文學獎）之壹稱號的第四屆“老舍文學獎”優秀長篇小說的提名獎。彭揚是“老舍文學獎”歷史上第壹位以長篇小說獲提名獎的80後作家。 工作之余，彭揚並沒有減慢創作的步伐，繼續發表著風格獨特的短篇小說。2013年3月，《人民文學》雜誌“新浪潮”欄目頭條刊發了彭揚的短篇小說《皮囊》。彭揚在創作談中曾經說道，他“希望用壹種意識攝像的全新方式，來鑿刻人物內心的漣漪和風暴。” 創作小說，散文，隨筆和劇本之於，彭揚還不斷的拓展創作的邊界，尋找更多的可能性。他於2012年創作了自己的詩歌處女作《壹顆心》，並獲得了當年的第三十九屆“香港青年文學獎”。 在2007年至2010年期間，彭揚曾兩度在著名作家賈平凹主編的《美文》下半月刊開設專欄“壞孩子的操場”，受到讀者的熱烈歡迎，並被《青年文摘》，《意林》等雜誌多次轉載。 2013年10月，彭揚創作的短篇小說《灰故事》入圍Prada國際文學獎，並最終與來自美國，意大利，阿根廷和澳大利亞的四位壹家壹起獲獎，成為亞洲第壹位獲得殊榮的作家，也是中國第壹位獲得國際文學獎項的八零後作家。 彭揚的創作風格較寬，讀者的年齡跨度較大。除了純文學上取得的成績，他同時在兒童文學領域也頗有建樹。他的作品保持著童貞，充滿新意，詩意和想象力，處處皆是奇思妙想，故事扣人心弦，出版的壹系列兒童文學圖書叫好，也叫座，受到了少年兒童讀者的廣泛歡迎。
2015年4月10日，中國現代文學館特別為彭揚舉辦了作品捐贈館藏儀式。中國現代文學館館長助理李洱向彭揚頒發了館藏證書。彭揚的文學著作當日正式被中國現代文學館館藏。彭揚成為中國第壹位作品被中國現代文學館館藏的80後作家。