八公山之所以叫這個名字是因為西漢時期的淮南王劉安曾在此處與?八公?修煉仙術，現位於安徽淮南境內。淮南王劉安是壹個非常熱情好客的人，且非常癡迷於修仙得道壹事。因為這個原因，劉安門下賓客眾多，其中尤為出眾的李尚、毛周等八人被合稱為?八公?。這八公山原本的名字為北山，後來因為劉安與這?八公?在此修仙、煉丹而被後人稱呼為八公山。
關於這八公山有很多有趣的民間傳說。其中之壹就是劉安壹度想要起兵謀反，但是還未等他起兵，謀反壹事就提前暴露。漢武帝得知之後便派人前往淮南國捉拿劉安，心有不安的劉安在被抓之前畏罪自盡。但是民間傳聞劉安其實並沒有死，而是與八公壹起在八公山吞服丹藥得道升天了。山上的雞犬也跟著吃了丹藥，所以也壹並升天了。這個故事便就是?壹人得道，雞犬升天?的由來。
除此之外，?風聲鶴唳，草木皆兵?這兩個成語亦是出自於八公山。東晉時期，地處北方的前秦政權對南方政權東晉發動進攻，雙方於八公山上展開戰爭，也就是?淝水之戰?。此戰進行期間，前秦將領先是誤以為八公山的草木皆為晉軍。待晉軍以少勝多之後，倉皇逃跑的秦軍聽見風聲又誤以為這是晉軍追趕他們時發出的聲響。
我們日常生活中非常常見的吃食：豆腐也是發源於八公山，其發明人就是劉安。因為淮南盛產大豆，所以劉安每日都會喝壹碗豆漿。有壹日劉安不小心將豆漿灑到煉丹用的石膏上，不壹小會這壹小塊石膏便被嫩呼呼的東西所取代。劉安試嘗了壹口覺得甚是美味，於是便差人端來壹大碗豆漿，然後往裏面放石膏，最後得出壹碗豆腐。