天津三絕小吃是指狗不理包子、十八街麻花和耳朵眼炸糕。
1、狗不理包子
狗不理包子可以說是天津有名的美食招牌，歷史悠久，和耳朵眼炸糕、十八街麻花並稱為津門三絕，狗不理包子則是津門三絕之首，狗不理包子的褶很勻稱，制作嚴格、外形美觀。
剛蒸出來的狗不理包子清香適口、鮮而不膩，吃起來回味無窮。狗不理包子主要是鮮肉餡的，但是海鮮餡的、醬肉的和素餡的包子也特別好吃。
2、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕也是津門三絕之壹，耳朵眼炸糕是用糯米做皮，以紅小豆和白砂糖做餡，用香油炸制而成的，耳朵眼炸糕是扁球狀，外酥裏嫩，口感清新。耳朵眼炸糕起源於晚清光緒年間，因為其創始人“炸糕劉”的店就開在耳朵眼胡同出口的地方，所以得名叫耳朵眼炸糕。
3、桂發祥十八街麻花
桂發祥十八街麻花也是津門三絕之壹，因為其店鋪在天津大沽南路十八街，所以人們習慣叫其為十八街麻花。桂發祥十八街麻花制作考究，選料精細，做出來以後香氣撲鼻、味道可口。
桂發祥十八街麻花在全國首屆名小吃認定會上被認定為“中華名小吃”，並被認定為中國馳名商標、天津市名牌產品及天津市著名商標。
狗不理包子起源：
狗不理包子起源於1858年的天津市，至今有壹百多年的歷史，以創始人高貴有的乳名“狗子”而命名，因狗子開了壹家包子鋪，並發明了壹種水餡半發面的制作工藝。
包子口感鮮美，生意十分興隆，狗子忙得與顧客搭不上話，熟悉的顧客開玩笑說“狗子賣包子不理人”，後來傳的久了就成“狗不理”了。
新中國成立後，狗不理成為國營飯店，於1980年，狗不理開始在全國18個省份、40余個城市發展連鎖加盟。2005年，狗不理被天津同仁堂收購，轉為股份企業制。