jiāng
jiāng
釋義豇豆，壹年生草本植物，莖蔓生，葉子由三個菱形上葉合成，花淡紫色。果實為圓筒形長莢果，種子呈腎臟形。嫩莢是普通的蔬菜。
《廣韻》《集韻》古雙切，音江。豆名。《本草綱目》李時珍曰:豇豆，蔓生，花紅白二色，莢白紅紫赤斑駁數色，長者二尺，開花結莢，兩兩垂，有習坎之義。豆子微曲，象人腎形，所謂豆為腎谷者，宜以此當之。
又《字匯》居郞切，音岡。義同。
俚語豇豆壹行，茄子壹行
豇豆忌連作，在施足基肥的基礎上，幼苗期需肥量少，要控制肥水，尤其註意氮肥的施用，以免莖葉徒長，分枝增加，開花結莢節位升高，花序數減少，形成中下部空蔓不給莢。