三聚氰胺（Melamine），化學式：C3H6N6，俗稱密胺、蛋白精，是壹種三嗪類含氮雜環有機化合物，被用作化工原料。它是白色單斜晶體，幾乎無味，微溶於水，可溶於甲醇、甲醛、乙酸、甘油、吡啶等，不溶於丙酮、醚類，對人體有害，不可用於食品加工或食品添加物。不可燃，在常溫下性質穩定。水溶液呈弱堿性（pH8），與鹽酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等都能形成三聚氰胺鹽。三聚氰胺在強酸或強堿液中可水解生成三聚氰酸。三聚氰酸和三聚氰胺均具有低急性毒性，但兩者***存時，會依靠氫鍵作用生成穩定且難溶於水的大分子復合物，即三聚氰胺氰尿酸鹽，可在腎細胞中沈澱，從而形成腎結石，堵塞腎小管，最終造成腎衰竭。