人類最早種植的農作物是小麥。
我國在世界上最早種植的農作物是水稻、粟。最早的種稻人是長江下遊的中國先民。
水稻所結籽實即稻谷，稻谷脫去穎殼後稱糙米，糙米碾去米糠層即可得到大米。世界上近壹半人口，都以大米為食。
水稻除可食用外，還可以釀酒、制糖作工業原料，稻殼、稻稈，可以作為飼料。我國水稻主產區主要是東北地區、長江流域、珠江流域。屬於直接經濟作物。還是世界上三分之壹人類的主食。也是南方人民的主要有機食品。
擴展資料：
1、納入保險
為促進我國制種行業長期可持續發展，穩定主要糧食作物種子供給，保障國家糧食安全，財政部、農業農村部、銀保監會近日印發通知，將水稻、玉米、小麥三大糧食作物制種納入中央財政農業保險保險費補貼目錄，補貼比例執行補貼管理辦法關於種植業有關規定。
2、基因圖譜
2017年，中國農科院院作物科學研究所研究員賈繼增領銜的研究團隊，在小麥D基因組測序研究中，揭示了轉座子（TE）在小麥基因組中的重要功能，完成了染色體級別的D基因組精細圖譜的繪制，並首次獲得壹個完整的整合圖譜。相關研究論文11月20日在線發表於《自然·植物》期刊上。
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