什麽是閹雞呢？

閹雞，就是在公雞在即將達到性成熟的雞齡，通過手術摘除睪丸。手術後的雞體內不再產生雄性激素，不長雞冠，不好鬥，不會發情，生長更快，肉質更結實，味道更鮮美。由於閹雞肉中沒有雄性激素，孕婦在懷孕或者坐月子期間也能經常食用，達到補氣養血的功效。

沒有閹過的公雞性成熟後，雞冠很大，除了好鬥，長得慢之外，雞肉含有大量動物雄性激素，有腥膻味，不適合婦女和兒童經常食用。

在廣東廣西等南方盛行吃閹雞，基本是只認閹雞，閹雞的口感好，味道鮮美，壹般價格要比公雞的價格貴將近壹倍。