2、釀造方法不同：米酒的釀造方式與中國傳統釀酒方法相似，屬於低度酒，其主要的酵母是曲黴、酵母菌，其中發酵工藝相對比較簡單，溫度和發酵周期相對穩定和長，而水酒則需要經過蒸餾，采用的是現代化的工藝，釀造出來的酒精度數相對比較高，同時，水酒會在酒精和水的混合液體中加入壹些香料，對口感進行調整。
3、特點不同：米酒風味獨特，口感清新甜潤、綿柔順滑，容易入口，尤其在夏天，人們飲用米酒可以消暑解渴，給人以身體上的暢快感受，水酒則因為有著濃郁的麥香，具有較高的醇度和香味，且往往需要在長時間的橡木桶貯藏中，才能夠達到更好的口感和品味。
4、米酒，又稱酒釀、甜酒或醪糟，是中國傳統的發酵飲品之壹，主要由糯米經過蒸煮、加入酒曲發酵而成，具有獨特的甜味和醇厚的口感。