全句：冬天麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡。
拼音：dōng tīan mài gaì sān céng bèi,lái nián zhěng zhè mán tóu shùi.
釋義：雪下得越大越厚，明年小麥的收成就越好。
含義：在北方，壹層厚厚而疏松的積雪，像給小麥蓋了壹床禦寒的棉被。雪中所寒的氮素，易被農作物吸收利用。雪水溫度低，能凍死地表層越冬的害蟲，也給農業生產帶來好處，來年收獲就多。所以有壹句農諺“冬天麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡。
原理：首先是有利於農作物的生長發育。因雪的導熱本領很差，土壤表面蓋上壹層雪被，可以減少土壤熱量的外傳，阻擋雪面上寒氣的侵入，所以，受雪保護的莊稼可安全越冬。積雪還能為農作物儲蓄水分。此外，雪還能增強土壤肥力。據測定，每1升雪水裏，約含氮化物7.5克。雪水滲入土壤，就等於施了壹次氮肥。用雪水餵養家畜家禽、灌溉莊稼都可收到明顯的效益。