1．馬天尼（Martini）
（1）幹馬天尼（Dry Martini） 材料：金酒 1.5盎司 幹味美思 5 滴
制法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用橄欖和檸檬皮裝飾。如果將裝飾物改成"珍珠洋蔥"。幹馬提尼就變成"吉普森"了。
（2）甜馬天尼（Sweet Martini） 材料：金酒 1 盎司 甜味美思 2／3盎司
制法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用紅櫻桃壹枚裝飾。
（3）中性馬天尼（Medium Martini） 材料：金酒 1 盎司 幹味美思 1／2盎司
甜味美思 1／2盎司
制法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃和檸檬皮裝飾。"中性馬天尼"又稱為"完美型馬天尼"（Perfect Martini）
2．曼哈頓（Manhattan） 主要的曼哈頓類雞尾酒有：
（1）幹曼哈頓（Dry Manhattan）
材料：黑麥威士忌 1盎司 幹味美思 2／3盎司 安哥斯特拉苦精 1滴
制法：在調酒杯中加(2004-12-18 14:30:31) 人生·羽毛球
入冰塊，註入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。
（2）中性曼哈頓（Medium Manhattan）
材料：黑麥威士忌 1盎司 幹味美思 1／2盎司 甜味美思 1／2盎司 安哥斯特拉苦精 1滴
制法：在調酒杯中加入冰塊，註入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用壹顆櫻桃和壹片檸檬片進行裝飾。"中性曼哈頓"又稱為"完美型曼哈頓"
（3）甜曼哈頓（Sweet Manhattan）
材料：黑麥威士忌 1盎司 甜味美思 2／3盎司 安哥斯特拉苦精 1滴
制法：在調酒杯中加入冰塊，註入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。
3．威士忌酸（Whisky Sour）
材料：威士忌 1.5盎司 檸檬汁 1／2盎司 砂糖 1匙
制法：將上述材料加冰攪勻後濾入高球杯中，並加滿冰蘇打水，將壹塊檸檬皮擰在酒面，再用壹片檸檬片和壹顆紅櫻桃裝飾。
4．得其利（Daiquiri）
材料：淡羅姆1.5盎司 檸檬汁 1／2盎司 砂糖 1／2匙
制法：將上述材料加冰攪勻後濾入糖圈口的雞尾酒杯，或加有冰塊的老式杯內，必要時可多加點糖，用壹塊鮮檸檬皮裝飾。這是壹種帶有淡藍灰色彩的雞尾酒，日本人習慣上稱它為"百家地"。這種酒宜餐前飲用或佐餐用，可助消化，增進食欲。
5．瑪格麗特（Margarita Cocktail）
材料：特基拉酒 1盎司 橙皮香甜酒 1／2盎司 鮮檸檬汁 1盎司
制法：先將淺碟香檳杯用精細鹽圈上杯口待用，並將上述材料加冰搖勻後濾入杯中，飾以壹片檸檬片即可。
6．螺絲鉆（Screwdriver）
材料：伏特加 1.5盎司 鮮橙汁 4盎司
制法：將碎冰置於闊口矮型杯中，註入酒和橙汁，攪勻，以鮮橙點綴之 。這是壹款世界著名的雞尾酒，四季均宜飲用，酒性溫和，氣味芬芳，能提神健胃，頗受各界人士歡迎。
7．白蘭地亞歷山大（Brandy Alexander Cocktail）
材料：白蘭地 2／3盎司 棕色可可甜酒 2／3盎司 鮮奶油 2／3盎司
制法：將上述材料加冰塊充分搖勻，濾入雞尾酒杯後用壹塊檸檬皮擰在酒面，再用壹顆櫻桃進行裝飾並在酒面撒上少許豆蔻粉。
8．百家地（Bacardi） 材料：百家地羅姆酒 1／5盎司 鮮檸檬汁 1／4盎司
石榴糖漿 3／4盎司 制法：將冰塊置於調酒壺內，註入酒、石榴糖漿和檸檬汁充分搖勻，濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃壹顆點綴。
9．吉普森（Gibson）
材料：金酒 1盎司 幹味美思 2／3盎司 制法：將上述材料加冰搖勻後濾入雞尾酒杯，然後放入壹顆小洋蔥。它的別名為"無苦汁的馬提尼"，飲用時可放入檸檬皮，口味更加清爽。
10．特基拉日出（Tequila Sunrise）
材料：特基拉酒 1盎司 橙汁 適量 石榴糖漿 1／2盎司
制法：在高腳杯中加適量冰塊，量入特基拉酒，兌滿橙汁，然後沿杯壁放入石榴糖漿，使其沈入杯底，並使其自然升起呈太陽噴薄欲出狀。
11．紅粉佳人（Pink Lady）
材料：金酒 1.5盎司 檸檬汁 1／2盎司 石榴糖漿 2茶匙 蛋白 1個
制法：將酒料加冰搖勻至起泡沫，後濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃點綴。這是頗負盛名的雞尾酒，就如同粉紅色的佳人壹樣，很受女士們的歡迎。這種酒顏色鮮紅美艷，酒味芳香，入口潤滑，適宜四季飲用。
12．生銹釘（Rusty Nail）
材料：蘇格蘭威士忌 1盎司 杜林標甜酒 1盎司 制法：將碎冰放入老式杯中，註入上述材料慢慢攪勻即成。這是著名的雞尾酒之壹，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血養顏之功效。
13．羅伯羅伊（Rob Roy）
材料：蘇格蘭威士忌 2盎司 甜味美思 1／2盎司 苦精 1滴
制法：將上述材料攪拌均勻後濾入雞尾酒杯，放入壹塊檸檬皮。這是壹種帶辛辣味的曼哈頓式雞尾酒。
14．邊車（Side Car）
材料：白蘭地 1.5盎司 橙皮香甜酒 1／4盎司 檸檬汁 1／4盎司
制法：將上述材料搖勻後註入雞尾酒杯，飾以紅櫻桃。這款雞尾酒帶有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲勞，所以適合餐後飲用。這種酒乃是"雞尾酒十傑"之壹，凡飲用過的人無不交口稱贊。
15．金菲士（Gin Fizz）
材料：金酒 2盎司 君度酒 2盎司 鮮檸檬汁 2／3盎司 蛋白 1個 糖粉 2茶匙
蘇打水 適量
制法：將碎冰放入調酒壺，註入酒料，搖勻至起泡沫，倒入高球杯中，並在杯中註滿蘇打水。這種雞尾酒酒香味甜，入口潤滑，常飲可消除疲勞，振奮精神，尤其適宜夏季飲用。
16．血瑪麗（Bloody Mary）
材料：伏特加 1.5盎司 番茄汁 4盎司 辣醬油 1／2茶匙 精鹽 1／2茶匙 黑胡椒 1／2茶匙 制法：在老式杯中放入兩塊冰塊，按順序在杯中加入伏特加和番茄汁，然後再撒上辣醬油、精細鹽、黑胡椒等，最後放入壹片檸檬片，用芹菜稈攪勻即可。這是壹款世界流行雞尾酒，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季飲用可增進食欲。
17．新加坡司令（Singapore Gin Sling）
材料：金酒 1.5盎司 君度酒 1／4盎司 石榴糖漿 1盎司 檸檬汁 1盎司 苦精 2滴 蘇打水 適量
制法：將各種酒料加冰塊，搖勻後濾入柯林杯內，並加滿蘇打水，用櫻桃和檸檬片裝飾。這種雞尾酒適宜暑熱季節飲用，酒味甜潤可口，色澤艷麗。
18．青草蜢（Grasshopper Cocktail）
材料：白可可甜酒 2／3盎司 綠薄荷甜酒 2／3盎司 鮮奶油（或煉乳）2／3盎司
制法：將上述材料充分搖勻，使利口酒和鮮奶油充分混合，濾入雞尾酒杯，用壹顆櫻桃進行裝飾。
19．古典雞尾酒（Old Fashioned）
材料：威士忌 1.5盎司 方糖 1塊 苦精 1滴 蘇打水 2匙
制法：在老式杯中放入苦精、方糖、蘇打水，將糖攪拌後加入冰塊、威士忌攪涼後擰入壹片檸檬皮，並飾以橘皮和櫻桃。這也是著名的雞尾酒品種，酸甜適中，很受歡迎。
20．約翰柯林（John Collins）
材料：威士忌 1.5盎司 櫻桃白蘭地 2／3盎司 砂糖 3匙 蘇打水 適量
制法：將上述材料充分搖勻後濾入柯林杯內，並在杯中加滿冰蘇打水，以檸檬片和櫻桃裝飾。這是壹種甜帶酸的消暑飲品。
21．自由古巴（Cuba Liberty）
材料：深色羅姆 1／2盎司 可口可樂 1瓶 制法：在高球杯內加入三塊冰塊，並放入壹片檸檬片，然後加入羅姆酒，用可樂加滿酒杯。這是壹種內容非常豐富的飲料，如用淡色羅姆代替深色羅姆，那麽它的香氣就會被可口可樂的味道蓋過去，所以最好是使用香氣較強的深色羅姆酒。這種酒酒味香醇甜美，宜夏天飲用，更適合酒量淺的人飲用，有去疲勞助消化，促進新陳代謝之功效。
22．黑俄羅斯（Black Russian）
材料：伏特加 1.5盎司 咖啡利口酒 3／4盎司
制法：在闊口矮型老式杯中加入冰塊，註入酒，輕輕攪勻即可，這種酒味美芬芳，飲後能增加精神，宜餐後與咖啡***進。
23．史丁格（Stinger）
材料：白蘭地 1.25盎司 白薄荷酒 1.25盎司
制法：在調酒杯內放上冰塊，註入酒攪勻濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃裝飾。這種酒適宜餐後飲用，有濃厚的薄荷味，飲後能祛風行氣，健身強體，潮濕氣候飲用尤佳。
24．布朗克斯（Bronx）
材料：金酒 1.5盎司 幹味美思 1.5盎司 甜味美思 0.5盎司 橙汁 2／3盎司
制法：先將冰塊放進搖酒壺中，用量杯將酒和飲料量入其中，用搖和法，過濾冰塊，把酒水倒入雞尾酒杯中，用小刀切櫻桃掛在杯邊裝飾。
25．尼克羅尼（Negroni）
材料：金酒 2盎司 金巴利酒 1盎司 甜味美思 1盎司
制法：用調和濾冰法，先把冰塊加入調酒杯中，用量杯將三種酒按配方量入杯中，用酒吧匙攪拌5分鐘，過濾冰塊，把酒倒入雞尾酒杯中，最後削壹片長檸檬皮，輕扭90度角，垂入杯中裝飾。
威士忌蘇打 WHISKY & SODA
材料：威士忌-------------45ml 蘇打水-------------適量
用具： 攪拌長匙、平底杯
做法：1.將冰塊放入杯中倒入威士忌
2.加滿冰冷的蘇打水輕輕攪拌 1960年代前後，日本很流行喝這種雞尾酒。當時，這種酒名叫高球飲料，在熱鬧的街上，每晚都有人駐足在酒吧裏暢飲這種酒。蘇打水的氣泡在酒杯中冉冉上升，故而取名高球飲料。很多女性喜歡在酒中加些砂糖。
等等