第壹，住宿功能。飯店為遊客提供多種客房(標準房、單人房和套房)，包括床位、衛生間和其他生活設施。以清潔、舒適的環境和熱情、周到的服務，使遊客在旅途中得到很大的便利和很好的休息，獲得“賓至如歸”的感受。
第二，餐飲功能。飯店壹般設有不同的餐廳，以精美的菜食、良好的環境、可靠的衛生條件和規範的服務，向旅遊者提供包餐、風味餐、自助餐、點菜、小吃、飲料以及酒席、宴會等多種形式的餐飲服務。
第三，商務功能。商務型飯店為商務旅遊者從事商務活動提供各種方便快捷的服務。飯店設置商務中心、商務樓層、商務會議室與商務洽談室，提供傳真，國際、國內直撥電話等現代通訊設施。當今更是出現了客房商務化的趨勢，傳真機、兩條以上的電話線、與電話接駁的打印機、電腦互聯網Internet的接口等都逐步開始安裝。有的飯店還在發展電子會議設備，設有為各種聯絡所需要的終端。未來的飯店將通過高科技的武裝而更加智能化、信息化，從而使商務客人的各種需求得到更大的滿足。
第四，家居功能。飯店是客人的“家外之家”，應努力營造“家”的氣氛，使人住飯店的客人感到像在家裏壹樣親切、溫馨、舒適、方便。尤其是公寓飯店，壹般帶有生活住宿性質，主要為長住客服務，價格便宜，自助服務設施齊全(如自助廚房、自助洗衣等)，客人自由方便，家居功能尤為典型。
第五，度假功能。隨著中國度假旅遊市場的興起和不斷發展，對度假型飯店的需求日益增長。度假飯店壹般位於風景區內或附近，通常註重提供家庭式環境，客房能適應家庭度假、幾代人度假以及獨身度假的需要，娛樂設施也很齊備。著名的旅遊勝地夏威夷和加勒比海地區的飯店，絕大多數屬度假飯店。
第六，會議功能。飯店可為各種從事商業、貿易展覽、科學講座等客人提供會議、住宿、膳食和其他相關的設施與服務。飯店內有大小規格不等的會議室、談判間、演講廳、展覽廳。會議室、談判間都有良好的隔板裝置和隔音裝置，並能提供多國語言的同聲翻譯，有的飯店還可以舉行電視會議。
此外，飯店還具有娛樂健身功能、通訊和信息集散功能、文化服務功能、商業購物服務功能等。可見，現代飯店已不僅僅是住宿產業，而是為旅遊提供多種服務、具備多種功能的生活產業。
（1）商業性酒店（The Commercial hotel）
所謂商業性酒店，就是為那些從事企業活動的商業旅遊者提供住宿、膳食和商業活動及有關設施的酒店。
壹般來講，這類酒店都位於城市中心，商客居住的時間大都在星期壹至星期五。這是從事商業活動的時間，也就是商業旅遊者從事商業貿易場所。在周末，也是就是在星期六和星期天是商業性遊客的假日，因此很少來酒店訂房、居住和辦公。
商業性酒店的最大特點是回頭客較多。因此，酒店的服務項目和服務質量，服務水準要高。要為商業旅遊者創方便條件。酒店的設施要舒適、方便、安全，在這點上，商業性酒店更為明顯。
商業性酒店在服務方面，應培養壹批服務技能高超、外語流利，禮節、禮貌及服務態度熱情、周到的服員，以便向商業性旅遊者提供快速的客房用餐（ROOMSERVICE）和服務周到帥型宴會。
商業性酒店，旅遊者居住的時間壹般是兩至天（不過夜不算住宿），在這裏居住的商業性旅遊者壹般都是受過高等教育、有著國際交際禮節和豐富企業管理經驗的上層人物和企家。因此，酒店服務員的服務態度、語言交際要表現高度的禮節禮貌；服務技術要高超，服務程序要熟練、準確，否則將影響商業旅客的商業活動、貿易洽談、同時也損傷了酒店的聲譽。
世界國際酒店集團所屬的酒店，絕大多數是商業性酒店，他們根據旅遊市場的需求比例，建造各種類型的酒店。如，紐約希爾頓酒店（NEW-YORK，HIHONHOTEL），芝加哥凱悅酒店（HYIA，CHICAGO），華盛頓馬裏奧特（MARRIOTT，WASHINGTON），日本東京帝國酒店（THELMPERIALHOTEL，TOKYO）等等都是典型的商業性旅遊酒店。
（2）長住式酒店（Residential Hotel）
長住式酒店主要為壹般性度假旅客提供公寓生活，它被稱之為公寓生活中心（THE CENTEROFRESIDENITALLIFE）。長住式酒店主要是接待常住客人，這類酒店要求常住客人先酒店簽訂壹項協議書或合同，寫明居住的時間和服務項目。
長住式酒店已被我國有些酒店視為“保底收入的壹種有效做法”。目前，我國還沒有那種純粹的長住式酒店只是部分居住了形式上為半年甚至壹年以上的長住客人。我國有些酒店
將其客房的壹部分租給商社、公司，作為他們的辦公地點、商業活動中心，形式為長住式酒店。
這些酒店都是向長住商客提供正常的酒店服務項目，包括客房服務、飲食服務、健身和康樂中心等項服務。
長住式酒店壹般收費較高，其原因是長住客人不是像壹般遊客那樣在酒店就餐、購買紀念品及公***服務項目花費，因此這些應該得到而失去的營業額都加到客房服務的賬目裏；同時長住商客要求壹些額外的客房設施，這也是增加費用的壹個原因。另外長住式酒店也要提供比較現代化的電源設備、電傳、電話，特別是海外直撥電話、傳譯。同時也要提供方便的交通、安靜的住所。
（3）度假性酒店（Resort Hotel）
度假性酒店主要位於海濱、山城景色區或溫泉附近。它要離開嘈雜的城市繁華中心和大都市，但是交通要方便。度假性酒店出除了提供壹般酒店所應有的壹切服務項目以外，最突出最重要的項目便是它的康樂中心，因為它主要是為度假遊客提供娛樂和度假場所（THE CENTEROFRE-EREATIONALAETIVITIES）。為那些度蜜月的新婚夫婦提供各種酒店服務，特別康樂中心尤為重要。因為度假遊客在自己的遊玩當中，還要進行社交活動，所以度假性酒店的文藝演出樂設施要完善，像室內保齡球、臺球、網球、室內外遊泳池、音樂酒吧、咖啡廳、迪斯科舞廳（DISEOBAR）、水上遊艇、碰碰船、水上漂（WATERSKIN）、電子遊戲以及美容中心和禮品商場都是不可缺少的。再有“付費點播”電視也是十分重要的。
度假性旅遊酒店不僅要提供舒適、暖人的房間，令人眷戀的娛樂活動和康樂設施，同時要提供熱情而快速敏捷的服務。
還有壹點需要指明的是，度假性酒店要設在自然環境優美、誘人、氣候好的熱帶地區，四季皆宜，樹木常青，酒店要位於海濱。
我國部分海濱、沿海城市有度假性酒店。如北戴河、青島、大連等地的酒店屬於這壹類型，但是不是熱帶氣候，只是季節性的度假酒店。另外其設施、服務已是非常典型的度假性酒店，設施和月盼已居國際水平。如深圳的西麗湖度假村、香蜜湖度假村酒店，珠海的有了中心以及長江賓館均屬度假度假，吸引了大批的港澳同胞、商客、日本遊客前去度假和歡渡周末。我國的海納即將成為中國的夏威夷、中國的加勒比海，那裏將是我國度假性酒店的集中地，將是日本旅店、港澳同胞最理想的度假場所。
（4）會議酒店（Convention Hall）
會議酒店是專門為各種從事商業、貿易展覽會、科學講座會的商旅客人提供住宿、膳食和展覽廳、會議廳的壹種特殊的旅遊酒店。
會議酒店的設施不僅要舒適、方便，有暖人的客房和提供美味的各類餐廳，同時要哦有大小規格不等的會議室、談判間、演講廳、展覽廳等。並且。在這些會議室、談判間裏都有良好的隔板裝置和隔音設備。
以上是酒店業傳統分類法，***分四種類型。隨著我國的旅遊經濟的飛速發展，旅遊酒店的類型也逐漸增多，下面是近幾年出現的旅遊酒店:
商務型酒店、經濟型連鎖酒店、會議/會展酒店、度假型酒店、青年旅舍、公寓式酒店、產權式酒店、分時度假酒店、農家樂或其它）正是現在時下並存的旅遊酒店形態。