光緒年間，長葛廚師郭子興在京開壹面館。因為常有敲詐勒索之事發生，便找同鄉楊翰林幫忙。楊翰林就是楊佩璋，長葛人，後官至都察院副都禦史。
楊翰林為了保護郭子，就把郭子興聘到府上做廚子了。辛亥革命後，楊翰林偕郭子興告老還鄉。秋日偶遇風寒，郭子興便試著用大骨頭、肉茸加壹些入味的中草藥燉湯後煮面給楊翰林吃，沒想到深得楊翰林贊許，並從此成為楊家的日常飲食。
民國九年，楊翰林在長葛老家去世，臨終前送郭子興銀兩，讓他再行開店，且叮囑郭子興不要將燴面失傳。不料，長葛當時寇匪猖獗，官兵不能剿辦，時局不安，再無開店機會。
郭子興有壹遠房親戚，於黃河岸邊花園口附近，為了生存，只好投奔那裏，燴面就是郭子興此時傳到鄭州的。