明朝的飲食文化崇尚養生。
在明朝時期，就提出了這樣的養生理念：?飲食?活人之本也，由飲食以資氣，以氣生精，生精又養氣，氣足神盛，神盛以灌全身。?從明朝所提出這些說法就可以看出：明朝就已經萌生了養生理念。並通過飲食把精氣神聯系在了壹起。另外，明朝時期養生大師高濂也提出：養生之士，不可不美其食。翻譯成漢語意思就是：養生人士，不能不優化他所吃食物。我國的飲食文化源遠流長，但是到了明朝這個時代，才把飲食理念具體並系統化。所以說明朝的飲食文化，是華夏飲食文明史上壹次飛躍。
在明朝時期，提出了以下三點飲食理念非常重要：
1、明朝時期提出並非所有美食都對身體有益的飲食文化理念：雖然明朝時期物資方面相對於現代社會也比較匱乏。但是明朝人也不是饑不擇食，而是把食物劃分為對身體有益的和對身體有害的。並盡量做到對身體有害的食物要少吃。由此可見明朝雖然物資相對匱乏，但是飲食理念還是非常先進的。
2、明朝時期提出飲食規範和禁忌的飲食文化理念：明朝時期就明確提出飲食要與節氣和自身身體狀況相互適應的文化理念。並且指出如果飲食不註意規範和禁忌，極有可能危機生命。古人這裏的生命，我們可以理解為健康，在古人看來生命和健康密切相關。
3、明朝時期的飲食文化崇尚不過食和節儉之道：明朝時期，我國先人就提出：不過食，不過飲才是長久之道，主張並崇尚節儉之道。他們還指出：人之受用自有計量，樸素淡薄，可以養壽也。所以在飲食的?度?方面，也很重視。