競價交易
競價交易分為招標交易與拍賣交易兩種形式，CCBOT市場通常以拍賣交易為主開展競價交易，即由農產品經營企業（註冊為主持交易商）的單批量產品，通過CCBOT生成為壹個或多個拍賣標的，利用CCBOT平臺向全國拍賣，實行加價遞進，標的合同實時在交易終端傳轉的方式，全體買方集體競價，出價最高者獲得。
掛牌交易
掛牌交易即由農產品經營企業（註冊為主持交易商）的大批量常銷的單個農產品，通過CCBOT生成為掛牌交易合約，利用CCBOT平臺向全國銷售，實行主持交易商自由配發掛單銷售，買方全額貨款（100%資金）購買，成交後必須在合約規定的期限內交割（1周至1個月內）
專場交易
專場交易即由農產品經營企業（註冊為主持交易商）作為特色農產品經濟區指定企業，設立農產品的標準化電子合約在CCBOT上市交易銷售。交易采用合同定金制度，主持交易商是唯壹的賣出方，其他交易商只能夠先買入再賣出，或合約到期實物交割交易。交易雙方可以直接鎖定直接進入交割狀態，直到交割。
中遠期交易
按照《大宗商品電子交易規範》和國六條的規定，參照《大宗商品中遠期交易管理（暫行）辦法》（草），采用標準化電子合約、保證金制度（20%以上），每日或隔日以及在壹段時間內無負債結算制度，設立漲跌最大幅度制度，T+0，買空賣空制度，最大定貨量制度，等各項制度。