常見的高級飽和脂肪酸有哪些？

高級脂肪酸的化學通式RCOOH，通常指C6~C26的壹元羧酸。高級脂肪酸基本不溶於水，能被堿性水溶液溶解，最常見的高級脂肪酸應用就是肥皂，是高級脂肪酸的金屬鹽。

常見的高級脂肪酸有：

十六酸:軟脂酸(棕櫚酸)C15H31COOH

十八酸:硬脂酸 C17H35COOH

十八烯酸:油酸(9-十八碳烯酸) C17H33COOH

十八碳二烯酸:亞油酸(9，12-十八碳二烯酸) C17H31COOH.