首先我們要知道雞蛋就是卵細胞，其中真正的卵細胞是蛋黃,蛋清只是為孵化過程提供的營養物。這也正是蛋白質（壹類營養物）名稱的來源。因此,我們說小雞都是受過精的雞蛋裏的蛋黃（卵）變成的。
另外，在解剖母雞時，可以看到各種大小的蛋黃。這些就是尚未發育完全的卵細胞。雞蛋的外殼是石灰質的硬殼，叫卵殼。卵殼起保護作用。卵殼上約有7000多個小孔，可通氣，緊貼卵殼有兩層卵膜，外層較厚。
在雞蛋的鈍端內(大頭），兩層膜之間常分開形成壹個小氣室，貯存空氣，供胚胎發育時的呼吸。(這就是煮熟的雞蛋裏空的部分)。卵膜內是大量的卵白（蛋清），其成分有水、蛋白質、少量的糖類和無機鹽；外層較稀，可叫稀蛋白，內層稠，叫濃蛋白。
這些物質是供雞胚胎發育時的營養物質。再往裏是壹個圓球形的卵黃（蛋黃），這才是卵細胞。卵黃表面有壹層很薄的膜，叫卵黃膜，即是細胞膜。卵黃壹般分層，由黃卵黃與白卵黃以同心圓形成相間排列組成，中間有卵黃心，以卵黃心頸與胚盤相連，沿雞蛋長軸。
卵黃的兩端由濃稠的蛋白質組成卵黃系帶，它使卵細胞維持在蛋白中心，起著緩沖作用，防止卵的震蕩，有利於卵的孵化。卵黃上有壹個白色的小圓盤（就是在蛋黃上看到的小白點），這是由細胞核與壹部分細胞質組成，這就是胚盤。
如果是受精卵，胚盤在適宜的條件下就能孵化出雛雞。因此，說雞蛋是壹個細胞是不準確的，但說雞蛋裏只有壹個細胞是正確的，那就是蛋黃，如果是沒有受精的，它就是壹個卵細胞，如果是受精的，它就是壹個受精卵細胞。
這只是就剛生下的雞蛋而言，如果雞蛋開始孵化，受精卵細胞要進行細胞分裂，那就不只有壹個細胞了。
擴展資料
鳥類的蛋與其卵細胞之間雖然存在著密切的聯系，但二者卻是兩個不同的概念，並不能把二者等同。
產生卵細胞的生殖器官是雌鳥的卵巢。卵巢裏有許多未成熟的卵，卵在卵巢內逐步發育成熟，成熟壹個即排除壹個，脫離卵巢，墜入體腔，進入輸卵管。
由卵巢產生的成熟卵細胞脫離卵巢時並不具備蛋白、殼膜和蛋殼這些結構，而這些結構是卵在輸卵管內移動的過程中，因輸卵管中、後段管壁的分泌作用使其形成為蛋後才具有的。
而且，卵受精是在輸卵管的前段——卵細胞包被上蛋白、殼膜和蛋殼之前精子同卵細胞的融合，並不是在子宮內——卵細胞已形成為蛋之後精子與蛋的融合。
因此，蛋白、殼膜和蛋殼不屬於卵細胞本身的結構(它們包於卵細胞外，是鳥類對其卵生生殖方式的適應)，蛋中懸掛於中央的卵黃部分才是卵細胞(受精卵形成為蛋而產下時，卵裂已進行到囊胚早期，蛋中不只壹個細胞，而有許多細胞)。所以，蛋和卵細胞具有不同的內涵，鳥類的蛋並不等同於鳥類的卵細胞。
所以，蛋和卵細胞具有不同的內涵，鳥類的蛋並不等同於鳥類的卵細胞。
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