三聚磷酸鈉是壹種無機物，是壹類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽。
三聚磷酸鈉又稱磷酸五鈉，焦偏磷酸鈉，白色粉末狀結晶，流動性較好，易溶於水。三聚磷酸鈉是壹種無機物，化學式Na5P3O10，是壹類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，常用於食品中，作水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑。
三聚磷酸鈉常用於食品中，作水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑。工業用途，用作洗滌品助劑，亦可用於石油、冶金、采礦、造紙、水處理等。
三聚磷酸鈉主要作用
1、三聚磷酸鈉具有良好的絡合、分散等特性，在工業中用於合成洗滌劑、陶瓷生產中作解膠劑、肥皂增效劑和防止條皂油脂洗出和起霜。
2、對潤滑油和脂肪有強烈的乳化作用，可用於調劑緩沖皂液的PH值，用作軟水劑、制革預鞣劑、染色助劑、油漆、高嶺土、氧化鎂、磷酸鈣中做分散劑。食品磷酸三鈉的用途為增加口感，可做水分保持劑、品質改良劑、增稠劑等。
3、三聚磷酸鈉因生成溫度不同而有高溫型Ⅰ型和低溫型Ⅱ型之分，其區別在於兩者的鍵長和鍵角不同，Ⅰ型和Ⅱ型產品水合後均生成六水合物Na?P?O·6H?O。
4、在相同條件下，Ⅰ型水合作用較快產生的熱量高，溶於水時易產生結塊現象，這是由於Ⅰ型結構中存在四配位體的鈉離子，四配位體對水有強親和力，反之Ⅱ型在水中則以很慢的速度生成六水物。