庖丁解牛原文及翻譯如下：
壹、原文
1、庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合於《桑林》之舞，乃中《經首》之會。文惠君曰：“嘻！善哉！技蓋至此乎？“庖丁釋刀對曰：臣之所好者道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者。
2、三年之後，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，導大竨，因其固然；技經肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發於硎。
3、彼視者牛，而其心不壹；視下而刀入，是先其未易骨，而先其刀刃者也。族乎脊膂而刀入者，老吾老乎肉來而刀入者。彼節者有間而刀刃者無厚；以無厚入有間，恢恢乎其於遊刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新發於硎。
4、雖然，每至於族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。動刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿誌；善刀而藏之。
二、翻譯
1、有壹個名叫丁的廚師替梁惠王宰牛，手所接觸的地方，肩所靠著的地方，腳所踩著的地方，膝蓋所頂著的地方，都發出皮骨相離聲，刀子刺進去時響聲更大，這些聲音沒有不合乎音律的。它竟然同《桑林》、《經首》兩首樂曲伴奏的舞蹈節奏合拍。
2、梁惠王說，“嘻！太好了！妳的技術怎麽會高明到這種程度呢？”庖丁放下屠刀回答說：臣下所探究的是道，已經超過對技術的追求了。當初我剛開始宰牛的時候，（對於牛體的結構還不了解），經目所見無不是牛的各個部位。過了三年之後，所見到的再也不是全牛了。
3、現在宰牛的時候，臣下只是用精神去接觸牛的身體就可以了，而不必用眼睛去看。按照牛生理上的天然結構，劈開筋骨間的縫隙，導向骨節的空隙處；順著牛體的自然結構將刀子插下。
4、經宰割後筋骨就散離了，像壹堆泥土壹樣堆積在地上。然後我提著刀站了起來，環顧四周而感到心滿意足，將刀子擦拭幹凈並收藏起來。
文言文的翻譯方法
1、基本原則：直譯為主，意譯為輔。直譯是指將原文的字詞按照現代漢語的表達方式直接翻譯，以保留原文的語法結構和修辭手法。意譯是指根據原文的含義，用現代漢語進行解釋和表達，以避免直譯的生硬和不通順。
2、具體方法：保留法，對於壹些古今意義相同的詞，如人名、地名、物名、官名、年號等，可直接保留不變。替換法，對於壹些古今意義不同的詞，如古今異義詞、詞類活用等，需要用現代漢語進行替換。
3、實踐技巧：熟讀原文，在翻譯文言文之前，要反復閱讀原文，熟悉原文的語境和語義，以便準確地進行翻譯。查閱資料，對於壹些不理解的詞語和語法現象，要及時查閱相關的文言文詞典和語法書，以獲取準確的信息和解釋。