在古代，肉鋪是專門出售肉類食品的商店，主要出售豬肉、牛肉、羊肉等。在不同的年代和地區，對肉鋪的稱呼也不盡相同。其中，“肆”指“買賣的鋪子”，是壹個比較廣泛的稱呼，包括了許多行業，如賣肉、賣米、賣酒等。而“肉肆”則專門指售賣肉類食品的商店。例如，在明朝的時候，北京城中就有許多肉肆，售賣豬肉、羊肉等；而在唐朝的時候，肉鋪被稱為“肉市”，也是專售肉食的商店。
此外，古代肉鋪除了出售新鮮的豬肉、牛肉、羊肉等，還出售各種肉制品，如腌肉、香腸、肉松等。在古代，由於交通不便，肉類作為高蛋白質的食品，價格較貴。但是，社會上仍有很多人需要食用肉類，因此肉鋪在當時是壹種重要的商業形式。