漳州詔安貓仔粥
貓仔粥是客人來現煮現吃的，特點是快速利落，味鮮可口。當食客在桌邊坐定時，攤主連忙在小鍋裏放上清肉湯，再放進預先蒸熟的白米飯，配上魚片、肉片、肝臟、蝦仁、牡蠣、香菇絲等生料，煽起猛火，等清湯滾過，再調上胡椒粉、香菜、蒜油，不到五分鐘，就煮成壹碗熱乎乎、香噴噴的“貓仔粥”。為什麽叫做“貓仔粥”呢?
據說清朝年間，詔安城內有戶官宦人家，祖母太夫人持家嚴謹，三對兒子、媳婦以及孫兒、孫女十幾口，都謹遵家教，不敢逾矩，儼然有世家風範。長孫成婚後，新媳婦過門三日即下廚房，親自動手料理全家膳食，自己卻只能在廚下吃家人用餐後的殘羹剩飯。
長孫不忍心長期讓愛妻受委曲，三餐盡吃那殘羹剩飯，於是想出壹個妙計：他買了幾只貓仔來飼養。每天飯後總借口“貓仔粥”，到廚下用魚、蝦、肉等菜肴，快速地為新婚媳婦做好新鮮可口的飯食。
有壹回，長孫剛把新鮮可口的稀飯做好，放在桌上，老太夫人就走進廚房檢查來了，壹臉詫異地問孫子在廚房忙什麽。長孫機靈地回答道：“做貓仔粥，把剩飯剩菜摻在壹起給貓吃。”因為家中確有養幾只貓，老太夫人也就信以為真了。由於做“貓仔粥”要搶時間，用滾湯涮鮮料和飯，加上好配料，香甜適口，新媳婦喜歡吃，小夫妻情意更深，恩愛無比。
謝能舍壹筊卓立
謝能舍的父親姓謝名璉,是明朝壹位探花.在未中舉人之前,家境十分貧窮,他只好當教書先生,以舌耕為業,設塾第於漳州楊老巷,和壹座伽藍廟做厝邊.由於他的工資僅能應付三頓稀飯,沒有余錢買好料吃,他就用小木頭削了壹支木雞腿,用來醮豆油配稀飯,免得被人看寒酸,說他有飯無菜。
有壹天,他發現書匣中有許多白蟻在蛀吃他的書,就把書拿到路邊當空曬.正好厝邊有幾知雞看見白蟻,都來爭著啄食,碰翻了書匣,被蓋到書匣之中.不久,天落"飯勺雨".謝璉急急忙忙把書往書匣裏壹堆,收好了回塾第,沒有發覺書匣裏的那只雞。
傍晚,厝邊發現雞少了壹只,到處找尋,無從找回.有人議論說:教書先生壹年賺無多少錢,卻天天吃雞腿配飯,敢是他慣偷 人家的雞來吃呢?厝邊感覺有道理,就找謝璉查問.謝璉發誓"我是讀書人,絕不會做這種卑鄙的事!"否認有偷抓雞的行為.大家慫恿失主對他進行搜查,結果在他的書匣裏搜出那只丟失的死雞.謝璉頓時慚愧得無地自容.他壹再申辯,人們議論紛紛.有人說:要不然,妳跟大家壹起到伽藍爺廟去擲杯,如擲出聖杯就說明不是故意偷雞,若擲出陰杯或笑杯,那就是有意偷雞.謝璉無可奈何只好隨大家到伽藍爺廟中去擲杯。
湊巧,這天伽藍爺上天不在廟中,他的手下不敢決斷,竟使擲出的杯不陰不陽,"壹筊卓立".大家都說:伽藍爺不肯給妳做證明,先生壹定是故意偷雞了.謝璉只好忍氣吞聲,卷了鋪蓋到別處謀生.後來,他刻苦讀書,學問突飛猛進,連捷高中探花.回鄉祭祖,騎馬遊街,顯示榮耀.他為了報復伽藍爺,把他的神像綁在馬後沿街拖著走,遊完街後又狠心地把神像拋入南門溪.說也奇怪,那木雕的神像壹落水竟沈入水中,任人打撈都撈不上來。
後來,謝探花的老婆生了壹個兒子,單字名能,家人都叫他能舍.能舍從小聰明過人,但行為浪蕩,愛作弄人,做出了許多叫人哭笑不得的惡作劇.最後他將家敗光,才跳入南門溪自 殺,所以人們都在傳說,是伽藍爺忍受不了被拖著遊街示眾的冤氣,投胎轉世,變成謝能舍,來敗謝璉的家夥。
"壹筊卓立"的大匾,還高懸在楊老巷伽藍爺廟裏，直到廟的拆除而毀。