愚人食鹽原文及註釋的回答如下：
《愚人食鹽》是出自唐代文人劉禹錫的壹則寓言故事。原文如下：昔有愚人，至於他家。主人與食，嫌淡無味。主人聞已，更為益鹽。既得鹽美，便自念言：“所以美者，緣有鹽故。少有尚爾，況復多也？”愚人無智，便空食鹽。食已口爽，反為其患。
註釋如下：
食鹽：
鹽在古代是珍貴之物，壹般都是作為貢品供奉給朝廷。因此，鹽在古代是十分貴重的。主人與食：這裏指的是主人提供的食物。嫌淡無味：愚人嫌棄食物過於清淡，沒有味道。
更為益鹽：
為了增加食物的味道，主人加了壹些鹽。既得鹽美：加了鹽之後，食物變得美味可口。緣有鹽故：因為加了壹些鹽的緣故。少有尚爾：即使只有壹點點鹽，也能帶來美味的感覺。況復多也：更何況加更多的鹽呢？
便空食鹽：
愚人直接吃鹽，以為這樣就能享受到美味。食已口爽：吃完鹽後，愚人感到口舌生澀，失去了味覺。反為其患：這就是愚人的愚蠢之處，他因為過量食用鹽而失去了味覺，反而給自己帶來了痛苦和麻煩。
拓展知識：
這個寓言故事是劉禹錫用來告誡人們要懂得取舍、適度，不要貪圖壹時之快而毀掉自己的身體或事業。在我們的生活中，我們也應該學會適度地處理問題，不要貪圖壹時的享受而毀掉長遠的利益。
同時，這個故事也告訴我們不要被表面現象所迷惑，要透過現象看本質。在處理問題時，我們也要善於分析問題的根源，找到問題的癥結所在，這樣才能更好地解決問題。
貪心愚人只看到鹽帶來的味覺享受，卻未意識到過量食鹽會損害健康。做人做事，應有度有識，切勿被眼前小利所迷惑，要有遠見及承受後果的勇氣。