備器：對於大多數烏龍茶來說，基本上都適合蓋碗和紫砂壺沖泡。
水盡量用純凈水，水溫95度以上為宜。第壹道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以後每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道。無明顯茶香後屬茶渣，雖有味實無保健之效。烏龍茶非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有，所以品茶以新茶為佳。
1、備器：用開水把所有茶具壹壹洗過，並提高茶具的溫度。
2、投茶：取適量茶葉，壹般壹泡茶7克，放置於蓋碗中，沖入沸水。
3、洗茶：用蓋子刮去浮沫，並快速將茶沖倒於公道杯中。
4、用公道杯中的第壹道茶水沖洗濾網和品茗杯。
5、洗好杯子後，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒於公道杯中。
7、將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲。 茶與水（泉水為上）比1:20，選用紫砂，陶器或瓷器，采用100°水溫沖泡，10秒內出湯。