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吉克家族的飲食習俗

吉克家族生活中的主要食物,即跟彜族相同。大部分地區是玉米,次為蕎麥、大米、土豆、小麥和燕麥等。肉食主要有牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等,喜歡切成大塊大塊(拳頭大小)煮食,漢族稱之為“砣砣肉”。大、小涼山及大部分吉克家族禁食狗肉,不食馬肉及蛙蛇之類的肉。吉克家族喜食酸、辣,嗜酒,有以酒待客的禮節。酒為解決各類糾紛,結交朋友、婚喪嫁娶等各種場合中必不可少之物。 彜族砣砣肉是雲南省著名的特色美食,該產品主要小涼山彜族的民族特產。砣砣肉類似新疆的手扒羊肉,在制作上,壹般是用鮮活肥碩的豬、牛、羊,立即宰殺後,大塊剁頤,小者如拳、大者如碗,不放椒鹽,氽入清水中煮至六成熟後,再放在篩簸之中輕輕撒上壹層鹽汗水沫,吃時佐以小涼山土法腌制的壹種幹酸菜湯(有克油腥的作用),將砣砣肉抓在手上,邊啃邊嚼,由於這種肉做法特別,又不是很肥,吃起來越嚼越香,越吃越胃口開,所以,砣砣肉如今已成為小涼山的壹道很有名氣的風味菜。