切糕是什麽？

切糕是瑪仁糖的俗稱，是壹種新疆南疆維吾爾族人民采用傳統特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄幹、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成的民族特色食品。因出售時壹般用刀從大塊瑪仁糖切下小塊，因此又被稱作“切糕”。