書戴嵩畫牛文言文翻譯如下：
原文：
蜀中有杜處士，好書畫，所寶以百數。有戴嵩牛壹軸，尤所愛，錦囊玉軸，常以自隨。壹日曝書畫，而壹牧童見之，拊掌見笑，曰：“此畫鬥牛也，牛鬥力在角，尾搐入兩股間。今乃掉尾而鬥，謬矣！”處士笑而然之。
古語雲：“耕當問奴，織當問婢。”不可改也。
譯文：
蜀國有個杜處士，喜愛書畫，他所珍藏的書畫有幾百種。其中有壹幅是戴嵩畫的牛，（杜處士）尤其珍愛。他用玉做了畫軸，用錦囊裝起來，經常隨身帶著。
有壹天，他攤開了書畫晾曬，壹個牧童看見了這幅畫，拍手大笑著說：“這畫上畫的是角鬥的牛呀！牛在角鬥時力量集中在角上，尾巴夾在兩條後腿中間，但這幅畫卻畫成牛搖著尾巴鬥角，畫錯了啊！”杜處士笑了笑，認為牧童的話是對的。古人說：“種田要問耕種的農民，織布要問織絹的婢女。”這個道理是不變的。
書戴嵩畫牛的寫作背景：
書戴嵩畫牛是北宋文學家蘇軾創作的壹篇散文。這篇文章講述了畫家戴嵩的牛畫作，通過敘述壹個牧童指出畫中牛的錯誤，強調了實踐出真知的道理。
關於這篇文章的寫作背景，有兩種不同的說法。壹種說法認為，這篇文章是蘇軾在諷刺當時的社會風氣，即只註重繪畫的形式和技巧，而忽視了繪畫所表達的真實情感和意境。另壹種說法認為，這篇文章是蘇軾在贊美畫家戴嵩的繪畫技巧和才華，並通過敘述壹個牧童指出畫中牛的錯誤，強調了實踐出真知的道理。
在這篇文章中，蘇軾通過敘述壹個牧童評價戴嵩的牛畫作，強調了實踐對於繪畫創作的重要性。這個牧童能夠準確地指出畫中牛的錯誤，是因為他從現實生活中觀察到真正的牛的行為和特點，而這些都是畫家在創作時必須考慮的因素。因此，蘇軾通過這個故事告訴我們，只有通過實踐和觀察，才能真正掌握事物的本質和規律，才能創作出真實、生動的作品。