加州牛肉面是壹道來自美國加州的美食，它以濃郁的牛肉湯為底，加入了各種蔬菜和調料，再加上軟嫩的牛肉和爽滑的面條，口感豐富，讓人回味無窮。今天，我們就來學習壹下如何制作壹碗美味的加州牛肉面。
所需材料
牛肉：500克
雞腿肉：200克
牛骨：500克
洋蔥：1個
胡蘿蔔：1個
芹菜：1根
姜：1小塊
蒜：3瓣
草果：2個
八角：2個
桂皮：1塊
幹辣椒：3個
料酒：2勺
鹽：適量
面條：500克
雞蛋：2個
青菜：適量
香菜：適量
蔥花：適量
辣椒油：適量
操作步驟
1.準備牛肉湯底
將牛骨洗凈後放入鍋中，加入足夠的水，放入料酒後煮開，然後撇去浮沫，加入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、姜、蒜、草果、八角、桂皮和幹辣椒，煮2小時左右，至牛骨爛熟，湯汁濃稠。
2.準備牛肉和雞肉
將牛肉和雞腿肉切成塊狀，放入開水中焯水，撈出後用冷水沖洗幹凈。
3.準備配菜
將青菜洗凈，香菜和蔥花切碎備用。
4.煮面條和雞蛋
將面條放入開水中煮熟，撈出後放入涼水中沖洗幹凈，備用。將雞蛋打入碗中，加入少量鹽和水，攪拌均勻後放入鍋中煮熟，備用。
5.煮牛肉湯
將煮好的牛肉湯倒入另壹個鍋中，加入適量的鹽調味，放入焯好水的牛肉和雞肉，煮至肉熟爛，出香味。
6.準備裝盤
將煮好的面條放入碗中，倒入煮好的牛肉湯，加入青菜、雞蛋、香菜和蔥花，最後加上適量的辣椒油即可。