什麽是美食家

美食家（Gourmet）是指善於品評美食、美酒的專家，俗稱為老饕。要做美食家，首先需要具備壹定的經濟能力，其次必須在食客中具有相當的知名度。中國古代的美食家有孔子、曹操、杜甫、蘇軾、張岱、金聖嘆、袁枚等，現代知名華人美食家有唯靈、蔡瀾、梁文韜等。袁枚曾著作的《隨園食單》詳細描述了乾隆年間江浙地區的飲食狀況與烹飪技術，詳細記述了中國十四至十八世紀流行的三百多種南北菜肴飯點和美酒名茶，是清代壹部非常重要的飲食名著。