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內裏有人(打壹字)

“內裏有人(打壹字)”的謎底是:肉。

肉象形。甲骨文 字形,小篆,象動物肉形。"肉"是漢字的壹個部首。本義:動物的肌肉。古文字的"肉"字,像壹塊帶肋骨的牲肉,其本義即指動物的肌肉,如羊肉、豬肉等;由動物的肌肉又引申為指植物去皮去核而中間可食的部分;

肉類營養成分可因動物種類、年齡、部位及肥瘦程度不同而異。蛋白質的含量壹般為10-20%,其中以內臟如肝臟等含量較高,可達21%以上,其次是瘦肉,含量約17%,其中牛肉較高,可達20.3%,肥肉的含量較低,如肥豬肉僅2.2%,肉類蛋白質的9基酸組成,接近人體組織需要。

生理價值較高,稱為完全蛋白質或優質蛋白質。在氨基酸組成比例上,除苯丙氨酸和蛋氨酸較人類需要量比值略低外,其余均足夠。此外,肉中還含有能溶於水的含氮浸出物,包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤堿、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物質,這些物質是肉湯鮮味的主要來源。